以下是肉炒西芹的家常做法：
材料：
猪肉、西芹、红椒、大蒜、油、盐、糖、生抽。
步骤：
1. 猪肉洗净，切成薄片。
2. 西芹去皮，切成小段，红椒切丝，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将西芹放入焯水，断生后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至发白，捞出备用。
5. 留底油，放入大蒜末煸炒，加入糖、盐、生抽调味，加入西芹翻炒均匀。
6. 加入猪肉、红椒丝翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
以下是肉炒西芹的家常做法注意事项：
食材：西芹、瘦肉、生姜、蒜头、生抽。
步骤：
1. 西芹切段，瘦肉切片，姜蒜切末。
2. 瘦肉加少许盐、淀粉、油，抓匀腌制。
3. 锅中热油，爆香姜蒜，放入瘦肉翻炒，炒至肉变色。
4. 放入西芹翻炒，炒至西芹变软。
5. 加适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 西芹切后容易氧化发黑，下锅前可用清水加几滴白醋泡2-3分钟，能保持颜色鲜绿。
2. 腌制瘦肉时加一点油抓匀，成菜口感更润。
3. 西芹下锅后，炒至断生即可，炒太久容易口感不佳。
4. 生姜和蒜头是这道菜的风味关键，不要省略。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是肉炒西芹的家常做法的相关信息：
材料：
西芹、瘦肉、红椒、大蒜、生抽、盐、生粉、鸡精、油。
步骤：
1. 西芹切段，红椒切丝，大蒜切片。
2. 瘦肉切丝，加少许生抽、盐、生粉拌匀腌制一会儿。
3. 锅内放油，把西芹炒至变色盛出。
4. 锅内放油，爆香蒜片，放入肉丝炒熟。
5. 放入西芹和红椒丝，加少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上就是肉炒西芹的全部过程，非常简单易学。
