肉打卤面的家常做法

肉打卤面的家常做法如下：

原料：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、酱油、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、葱、蒜、姜、香油、淀粉。

步骤：

1. 准备食材，木耳和黄花菜用温水泡发。

2. 将葱姜蒜切碎，猪肉剁成肉末。

3. 泡发后的木耳黄花菜切丁备用。

4. 将肉末加入盐，生抽，鸡精，胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制一会儿。

5. 鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀。

6. 锅中放适量油，倒入鸡蛋液炒散。

7. 鸡蛋炒好后盛出备用。

8. 锅中放适量油，下入葱姜蒜炒出香味。

9. 加入肉末翻炒至变色。

10. 加入木耳和黄花菜翻炒。

11. 倒入少许生抽，盐，鸡精，胡椒粉调味。

12. 倒入鸡蛋，淋入少许水淀粉勾芡。

13. 卤子做好后盛出备用。

14. 锅中放清水烧开，放入面条煮熟。

15. 煮熟的面条捞出盛入碗中，浇上卤子，放上香葱碎即可。

可以根据口味和需求调整做法。

肉打卤面家常做法如下：

食材：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、酱油、食盐、葱、蒜、胡椒粉、香油等。

步骤：

1. 准备食材，木耳和黄花菜用温水泡发。

2. 将泡发的木耳和黄花菜洗净，切碎。葱蒜切末。

3. 猪肉洗净，剁成肉末。

4. 锅中放油，放入葱末和肉末，煸炒至变色。

5. 放入木耳和黄花菜，继续煸炒。

6. 加适量酱油，继续翻炒。

7. 加适量水，大火烧开，转小火，放入适量盐、胡椒粉、味精，搅匀。

8. 鸡蛋打散，淋入卤中，搅匀。

9. 卤做好后，盛出备用。

10. 煮锅放水，烧开，放入面条。

11. 煮熟的面条捞出，盛入碗中，浇上卤，撒上葱蒜末。

12. 淋上香油，用筷子拌匀即可。

注意事项：

1. 面条煮至七八成熟即可，不要煮太软。

2. 卤可以多做一点，剩下的放冰箱冷藏保存。

3. 浇在面条上的卤要保证温度合适，太高会烫嘴。

4. 根据口味适量调整盐味，口味不要太重，卤中其他味道会盖住盐味。

5. 木耳和黄花菜要洗净切碎再用，大块的话吃起来口感不好。

6. 猪肉要买肥瘦相间的，做出的卤更香。

7. 喜欢吃面的朋友可以多做一点卤，这样卤肉面就更好吃了。

以下是肉打卤面的家常做法相关信息：

材料：

手擀面条500克，猪肉500克，鸡蛋两个，木耳、香菇、黄花菜各适量，蒜苔、豆角各少许。

卤子的做法：

1. 将木耳、香菇、黄花菜用热水泡开，蒜苔、豆角切丁备用。

2. 猪肉切丁，用酱油、盐腌制10分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，充分搅匀备用。

4. 将锅烧热，加入适量油，将鸡蛋炒熟，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，加入葱姜爆香，放入猪肉翻炒至变色，加入适量水。

6. 放入木耳、香菇、黄花菜、豆角，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7. 加入炒好的鸡蛋，调味后转大火勾芡。

面条的制作方法：

1. 准备适量面粉，加入盐和食用碱，用温水和成面团。

2. 将面团擀成薄面饼，叠起用刀切成面条。

3. 用手抖散面条。

吃肉打卤面的方法：

1. 将煮好的面条捞入碗中。

2. 将卤子均匀地浇在面条上。

3. 撒上蒜苔丁，淋上少许醋，拌匀即可食用。

总体来说，肉打卤面是一道营养丰富、美味可口的家常面食。