家常糖醋排骨的做法如下：
食材：排骨、50g红枣、1个八角、2个草果、6片姜片、2个小红辣椒。
具体步骤：
1. 锅中水开后，放入排骨，红枣，姜片和八角，煮至排骨变色后捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，小火加热，放入排骨煎至两面金黄，再放入草果和辣椒炒香。
3. 炒香后加入适量料酒，炒干后加入生抽、老抽、蚝油、翻炒均匀至上色。
4. 加入适量开水（最好热水），放入冰糖，大火烧开后转小火，炖30-40分钟（具体时间根据自己喜好口感而定）。
5. 待汤汁变少时，加入适量盐增加咸味，翻炒均匀。
6. 加入白醋和白糖，翻炒均匀后盖上锅盖小火炖5分钟。
7. 待汤汁浓稠时关火出锅，撒上少许白芝麻即可。
这样做出来的糖醋排骨色香味俱全，口感非常好。
注意事项：白糖和白醋的量根据自己喜好口感来放。另外，不要加入陈醋，因为糖醋排骨的味道需要酸甜味，而陈醋味道偏重，不适合做糖醋排骨。
制作家常糖醋排骨的注意事项包括：
1. 排骨要冷水下锅，以避免在锅中产生血泡，把排骨表面的血渍给煮出来。
2. 焯水时要不断翻动排骨，使排骨受热均匀，这样可以有效去除血污和血腥味。
3. 焯水后要再次用清水冲洗，洗去排骨表面的浮油、杂质和血水。
4. 炒糖色要用中火，以免炒糊，影响糖色的成色和口感。
5. 最好使用冰糖，冰糖炒出来的糖色更鲜亮，颜色更诱人。
6. 排骨要裹上糖醋汁才可以出锅，否则达不到预期的效果。
7. 要注意火候，挂霜时要注意观察糖汁的变化，糊得太硬或太稀都不好。
8. 煮排骨时要注意时间，如果火候太大，排骨汤会被煮干，影响成菜口感。
9. 糖醋排骨最好现做现吃，隔夜的糖醋排骨容易变质。
10. 在烹饪过程中，要保持餐具的清洁和卫生，以避免食品交叉污染。
以上就是制作家常糖醋排骨的一些注意事项，遵循这些步骤和技巧，就可以做出美味可口的糖醋排骨了。
制作家常糖醋排骨的步骤如下：
食材：排骨、料酒、盐、糖、姜、葱、陈醋、生抽、老抽、鸡精、面粉。
步骤 1：
将排骨洗净，放入盐、料酒、少量陈醋腌制15分钟，再裹上生粉，待用。
步骤 2：
锅内放油，待油热，放入裹好生粉的排骨，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
步骤 3：
锅内留少量油，放入葱姜爆香，倒入煎好的排骨，加盐、生抽、老抽、糖和鸡精，少量多次注入开水，再倒入少量陈醋，盖上盖子炖30分钟。
步骤 4：
汤汁浓稠后，装盘。用香菜点缀一下即可。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整佐料的使用量。
