烧家常菜的做法有很多，下面列举几个常见的烧家常菜的做法：
1. 青椒炒腊肉：这道菜腊肉咸鲜微甜，青椒脆嫩，是一道家常菜。做法很简单，先把腊肉清蒸切片后，炒香，再加入切好的青椒片继续翻炒，最后加调料即可。
2. 土豆烧鸡：这道菜土豆和鸡肉吸收了汤汁，味道鲜美。首先将鸡肉焯水，爆香姜蒜和干辣椒，再加入鸡块，焖煮七八分钟，再加入土豆、青椒和调料。
3. 鱼香肉丝：鱼香味道鲜美，辣中带着微酸。将猪肉切丝，加入盐、料酒、水淀粉腌制，再把胡萝卜、葱、姜、蒜、青椒切丝，猪肉丝裹上淀粉后放入锅中翻炒，再加入木耳、胡萝卜翻炒，最后加入调料。
4. 回锅肉：这道菜是四川传统特色菜肴，色泽红亮，软糯醇香。首先将猪肉用温水煮熟后捞出，将肉切成3厘米长、2厘米宽的薄片，锅内倒入适量油，烧热，放入豆瓣酱煸炒，放入肉片翻炒，最后加入青椒、木耳等配菜翻炒即可。
此外还有红烧茄子、红烧排骨等家常烧菜的方法。具体做法可以参考相关菜谱。
烧家常菜的做法大全注意事项如下：
食材要新鲜。做家常菜时，食材一定要选择新鲜的，尤其是肉类和蔬菜。新鲜食材才能保证口味的鲜美和营养价值。
调料要齐全。烧菜时，各种调料（如姜、蒜、葱、盐、糖、酱油、醋等）一定要齐全。这样不仅能保证菜肴的味道更丰富，也能体现出烹饪的严谨态度。
控制火候。做家常菜要注意控制火候，一般以炒菜为主，大火快炒，可以锁住食材的营养和口感。而炖煮则需要小火慢炖，才能让食材充分入味。
食材比例要适当。不同的家常菜菜谱会有不同的食材搭配和调味比例，在制作过程中，要根据实际情况适当调整，以达到最佳的口感和味道。
动作要快。烧菜的过程中，动作要迅速，切好的食材和配料要尽快放入锅中，避免氧化变色。
勤加搅拌。烧菜过程中，要勤加搅拌，避免食材粘连和烧焦。
及时翻动。在烧的过程中，如果食材需要翻动，一定要及时翻动，以保证每一面都能均匀受热。
注意卫生。在做家常菜时，要注意卫生，特别是生食和熟食要分开处理，避免交叉污染。
此外，烧家常菜时还需注意安全问题，比如热锅要及时放置，避免烫伤；刀具要放平稳，避免摔伤等。总之，安全卫生是烹饪过程中最重要的注意事项之一。
烧家常菜的做法有很多，以下为您推荐：
1. 红烧茄子：将茄子切块，加入葱姜蒜末，干辣椒段炒香，倒入适量生抽酱油、蚝油、食盐、清水等，煮至汤汁浓稠，盛入盘中即可。
2. 麻婆豆腐：豆腐切块焯水沥干，起锅放油烧热放肉末炒熟，加豆瓣酱、葱姜蒜末炒匀，放适量生抽酱油、老抽、白糖调味，加适量清水大火煮沸倒入豆腐块，煮至汤汁浓稠，盛入盘中撒上葱花即可。
3. 鱼香肉丝：猪里脊肉切丝加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。准备好其他食材。热锅凉油将肉丝炒散盛出，锅中余油下入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入切好的配菜翻炒均匀。加入炒好的肉丝，生抽、老抽、醋、糖、辣油翻炒均匀即可。
4. 回锅肉：将五花肉放入锅中烧煮，捞出切成薄片。热锅倒入少许油，放入五花肉煸炒出油，肉皮焦黄时加入豆瓣酱炒香。放入姜蒜末、青红椒圈翻炒均匀，加入适量甜面酱、生抽酱油、鸡精调味即可。
5. 地三鲜：茄子土豆切块，青椒去籽切块。茄子土豆先炸熟至金黄色捞出备用，另起锅加入蒜末葱段炒香，加入炸好的土豆和茄子，加入少许生抽老抽调味即可出锅。
以上就是烧家常菜的一些做法，您可以根据个人口味进行调整，同时也要注意食物的烹饪时间和调料的使用量，以确保食物的口感和营养。
