以下是烧茄子的家常做法：
食材：圆茄子1个、番茄沙司适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、淀粉适量、葱姜适量。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小均匀的滚刀块。葱姜切末备用。
2. 起锅烧热，放少许油，不用等油热，下入茄子块，改为小火，慢慢煎炸，直至煎炸至表面微黄，茄子变软。
3. 把茄子扒拉到一边，下入葱姜末炒香后加入番茄沙司。
4. 加入少许清水，加入盐、白糖、白醋调味，翻炒均匀。
5. 加入少许水淀粉勾薄欠，翻炒均匀。
6. 淋入少许食用油，提亮色泽，关火后撒上葱花（不喜欢可以不撒）。
以上步骤供您参考，注意菜品的口味可能会因个人口感而异。
以下是烧茄子的家常做法视频以及注意事项：
【食材准备】茄子，五花肉，葱，姜，蒜，酱油，盐，白糖，料酒，清水，香油。
【做法步骤】
1. 首先把茄子切成长条形状，放在清水中浸泡。
2. 五花肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量清水，烧开后把茄子捞出放入锅中焯水，一分钟左右捞出控水备用。
4. 锅中加入适量油，油热后将五花肉放入锅中煸炒至变色。
5. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入适量酱油、盐、白糖、料酒和清水烧开。
6. 将焯水后的茄子放入锅中翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟。
7. 煮好后开盖，大火收汁，出锅前淋上适量香油。
注意事项：
1. 茄子焯水可以去除茄子中的涩味，使口感更佳。
2. 五花肉要切薄一点，煸炒时才能出油，口感也更佳。
3. 焖煮时不要时间过长，以免茄子煮烂。
4. 汁不要收得太干，要保证茄子上有一定的汤汁。
5. 口味根据个人喜好来定，如果不喜欢太甜，白糖可以少加或者不加。
在烹饪过程中，可以参考视频或询问有经验的人来进行调整。祝您用餐愉快！
以下是烧茄子家常做法视频的相关信息：
该视频的标题为：“烧茄子家常做法视频 烧茄子简单又好吃的方法”。
该视频时长为5分钟，主要介绍了如何使用家常做法制作美味的烧茄子。视频中详细讲解了食材的准备、调料的搭配以及烹饪步骤，让观众能够轻松学会如何制作烧茄子。
如需获取更多烧茄子家常做法的信息，可以关注相关美食节目或者咨询相关人士。
