什锦炒饭的家常做法如下：
食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、玉米粒、火腿肠、油、盐、葱、酱油、胡椒粉。
具体步骤：
1. 将米饭倒入锅中翻炒，炒散米饭。
2. 将火腿肠切成小粒，葱切成葱花备用。
3. 热锅加油，将打好的鸡蛋液倒入锅中翻炒，炒散鸡蛋。
4. 将胡萝卜切丁、豌豆、玉米粒洗净备用。
5. 将葱花、豌豆、胡萝卜、玉米粒、炒好的鸡蛋和米饭混合翻炒。
6. 加入少许盐、酱油、胡椒粉，继续翻炒几分钟即可出锅。
可以根据口味和需求调整做法。
以下是什锦炒饭的家常做法，注意事项如下：
材料：
米饭，鸡蛋，胡萝卜，豌豆，火腿肠，玉米粒，油，盐，葱花，胡椒粉。
步骤：
1. 将米饭倒入锅中翻炒。
2. 加入豌豆、玉米粒、火腿肠、胡萝卜一起翻炒。
3. 打入鸡蛋，继续翻炒。
4. 加入米饭翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上蛋液。
5. 调入盐、胡椒粉，最后撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 米饭最好提前焖好，粒粒分明。
2. 鸡蛋液中可以加入少量盐和葱花，这样炒出来的颜色更漂亮。
3. 豌豆和玉米需要先用沸水焯烫一下，这样可以去掉豆腥味和生涩味。
4. 火腿肠最好选用有淀粉含量少的，同时需要切成小粒状。
5. 炒制时油不需要太多，少量即可。
6. 盐的用量可以根据个人口味适量增减。
另外，做什锦炒饭时要注意观察米饭的湿度，如果米饭太干可以适量加一些热水来调整，这样炒出来的炒饭口感更好。同时，什锦炒饭的配料可以根据个人口味和现有材料来调整，没有固定的搭配方式。
以下是什锦炒饭的家常做法的相关信息：
1. 准备材料：制作什锦炒饭的原料可以有很大的发挥空间，可以根据自己的口味选择材料。一般会用到米饭、青豆、胡萝卜、玉米粒、豌豆、鸡蛋、火腿肠、香菇、葱等材料。另外，需要准备好盐、胡椒粉、酱油、味精等调味料。
2. 炒制米饭：将火腿肠切成丁，香菇切成小颗粒，然后将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。接着热锅凉油，将打好的鸡蛋液倒入锅中炒制熟透，捞出备用。
3. 加入其他材料：在之前的锅中或者另起一锅，加入适量的油，将葱末爆香，然后加入米饭不断翻炒，同时加入盐、酱油等调味。接着加入青豆、胡萝卜、玉米粒、豌豆、香菇粒等材料，继续翻炒均匀。
4. 加入鸡蛋和火腿肠：将鸡蛋和火腿肠丁加入锅中翻炒均匀，最后加入味精调味即可。
以上信息仅作参考，也可以根据自己的习惯进行一些调整。
