松鼠桂鱼的家常做法如下：
食材：桂鱼、番茄酱、料酒、白醋、白糖、盐、食用油
步骤如下：
1. 准备一条桂鱼，去掉鱼鳞和内脏，洗净后切成花刀，注意别切断，让鱼呈一卷一卷的状态。用料酒涂抹鱼身，腌制10分钟。
2. 准备适量的番茄酱，根据个人口味放入适量的白糖，搅拌均匀备用。根据个人口味放入适量的白醋。
3. 锅里倒油，把油烧至7成热，然后把桂鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出后装盘备用。
4. 留少许底油，放入番茄酱和白糖，炒至糖化，把桂鱼重新放入锅中，裹上糖汁后装盘。
5. 在鱼身上撒上一些熟的白芝麻，然后用香菜叶、葱花进行装饰。
这样，松鼠桂鱼的家常做法就完成了。注意炸鱼的时间不要过长，在鱼刚变色时就应该捞出，防止炸得过熟。
请注意，美食的制作方法可能会因个人口味和食材可用性的不同而有所变化。
松鼠桂鱼的家常做法步骤如下：
1. 将桂鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗净；
2. 将鱼头至鱼肚斩为10段，用料酒、盐腌制十分钟；
3. 将淀粉和鸡蛋混合成蛋糊，将腌制好的鱼段裹上蛋糊；
4. 将油烧至七成热，下入裹好蛋糊的鱼段炸至金黄，捞出沥干油摆盘；
5. 姜、蒜切片，葱切段，将炸好的鱼段放入盘内，摆成松鼠状；
6. 番茄酱、白糖、醋、盐、料酒、水淀粉和少许水混合调成味汁；
7. 热锅凉油，下入姜蒜片和豆瓣酱炒香；
8. 下入葱段和胡萝卜片煸炒，倒入味汁，翻炒至浓稠；
9. 淋在鱼段上即可。
注意事项包括：炸鱼时火候要掌握好，以七八成热为佳；鱼段炸至金黄即可捞出，避免炸糊；摆盘时要将鱼头压住，使鱼段自然摆成松鼠状；翻炒味汁时不要太过粘稠，以粘稠为佳。
在烹饪过程中，可根据个人口味调整上述步骤，祝您用餐愉快。
以下是松鼠桂鱼的家常做法相关信息：
食材：桂鱼、番茄酱、黄酒、松子、淀粉等。
步骤：
1. 将桂鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗净，鱼头正中劈开，鱼尾暂不动，沿鱼脊骨将鱼肉从中间片开。
2. 去掉鱼骨后，鱼肉切成小丁。用少许盐、料酒和干淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 松子仁、玉米粒用油炸至金黄色待用。
4. 将腌制好的鱼肉，沾上淀粉，并用手拎起鱼肉两端，将鱼肉扭曲成活结状，放入油锅内炸至金黄色。
5. 锅中留少许底油，放入炸好的鱼肉，烹入料酒、黄酒，加少许汤汁（加料酒和糖味道更好）、盐、味精，下入炸好的松子和玉米，勾薄芡，淋入番茄酱和香油，出锅装在抹了油的盘子里。
6. 在炸好的鱼肉上面撒上炸好的松子和玉米，周围撒上糖和熟芝麻，即可食用。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整做法。
