松鼠鲤鱼的家常做法步骤如下：
1. 将鲤鱼去鳞、挖去内脏，洗净备用。
2. 将鱼头正反面及鱼身两侧炸至微黄色，捞出备用。
3. 将鲤鱼去脊，切成麦穗状的花刀，再次炸至金黄色。
4. 准备葱姜蒜，并切成末，同时准备少许盐、糖、醋、料酒、淀粉等调料。
5. 锅中留少许底油，依次放入葱姜蒜爆香，加入适量水和调料（以淀粉、糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等为主），在锅中形成卤水。
6. 将炸好的鱼头和鱼身轻轻下锅，使卤水均匀的裹在鱼身上。
7. 装盘，并用胡萝卜和香菜进行点缀，同时将剩余的卤汁浇在鱼身上。
制作时可根据实际情况进行调整，如可能，请务必注意火候，以确保松鼠鲤鱼的成功制作。
松鼠鲤鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、番茄酱、蒜末、姜末、青豆、玉米粒、葱花、盐、白糖、白醋、生抽、淀粉、鸡蛋清、食用油
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，剁下鱼头，将鱼平身切开，用刀剔去脊骨。
2. 鱼肉两面用刀斜划几刀，用盐、料酒、味精略腌制10分钟，拍上淀粉，将鱼肉下油锅炸熟捞出，沥油。
3. 锅内留少许油，下入葱末、姜末、番茄酱、蒜末略炒，放入鱼肉，加料酒，少许生抽略烧。
4. 放入青豆、玉米粒，用水淀粉勾芡，炒匀。
注意事项：
1. 鲤鱼一定要炸熟，否则易引起腹泻。
2. 淀粉最好换成嫩炸粉，这样炸出来的鲤鱼外酥里嫩。
3. 鱼肉很嫩，要用中小火烹饪。
希望以上信息对您做松鼠鲤鱼有所帮助。
松鼠鲤鱼的家常做法步骤如下：
1. 将鲤鱼去鳞、挖去内脏，洗净备用。
2. 将鱼头斩下，再片成两片。
3. 鱼身对半切开，鱼身两面都斜刀，以便入味。
4. 将鲤鱼拍上生粉。
5. 锅里倒入适量油，油温七成热时，下鲤鱼炸熟，炸至金黄色捞出。
6. 锅里留少许底油，放入几块番茄酱，翻炒几下。
7. 放入葱姜蒜，再放入糖、盐、料酒、鸡精、醋少许，加入清水。
8. 放入炸好的鲤鱼，烧至入味。
9. 锅里倒入适量油，加热后放入花椒和干辣椒炒一下。
10. 将做好的辣椒和花椒油淋在鲤鱼身上即可。
注意事项：鲤鱼要炸透，所有调料要适量，口味要调得适口。可根据个人口味调整调料用量。
以上信息仅供参考，如果需要更多信息，建议阅读烹饪书籍或请教有经验的人。
