以下是素炒竹笋的家常做法：
食材：竹笋、青红椒、蒜头，调味料：盐、糖、生抽、蚝油、淀粉、鸡精。
步骤：
1. 新鲜竹笋去壳，洗净切片，放入沸水中煮约2-3分钟，捞出备用。
2. 青红椒去蒂去籽切块，蒜头切碎备用。
3. 热锅凉油，放入蒜头炒香，再放入竹笋片翻炒均匀。
4. 加入青红椒块，翻炒均匀，加盐、糖、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 临出锅浇上勾好的薄芡，翻炒均匀即可。
完成以上步骤，一盘美味的素炒竹笋就做好了。
以下是素炒竹笋的家常做法注意事项：
食材：竹笋、青辣椒、红辣椒、大蒜、植物油、食盐、生抽、蚝油、鸡精
步骤：
1. 准备食材，将竹笋和青红辣椒洗净切片，大蒜切末备用。
2. 烧开水，将竹笋焯水，焯好后捞出控干水分备用。
3. 锅中热油，放入蒜末炒香，放入青红辣椒继续翻炒。
4. 放入竹笋，加适量生抽、蚝油、鸡精，继续翻炒。
5. 加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 竹笋焯水可以去除涩味，也可以缩短炒制时间。
2. 炒制时火候不宜太大，以免竹笋炒糊。
3. 食盐要适量添加，以免过咸。
4. 竹笋中含有大量的草酸，建议不要食用过多，以免影响钙的吸收。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是素炒竹笋的家常做法的相关信息：
材料：
竹笋、青椒、红椒、蒜末、盐、素高汤、生抽、蚝油、水淀粉。
步骤：
1. 竹笋切片，青红椒切圈。
2. 锅内放水烧开，放入竹笋焯水，捞出备用。
3. 锅内放油，下入蒜末和青红椒炒香。
4. 放入竹笋，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
5. 加入少许素高汤，焖煮至入味。
6. 勾芡，加入水淀粉搅拌均匀。
7. 装盘，撒上葱花即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调味。
