小剥皮鱼的家常做法推荐如下：
清蒸小剥皮鱼。需要准备食盐、花生油、少量姜和葱。将鱼洗净，表面抹上盐，肚子里也放一些。葱和姜切片，把葱叶打成结，塞入鱼肚内。锅内放水，烧开后将鱼放入蒸10分钟左右，取出即可食用。
红烧小剥皮鱼。需要准备食盐、生姜、蒜头、辣椒、料酒、生抽、老抽和少量白糖。将剥皮鱼处理干净，两面划几刀，用少量盐抹匀，放一小时左右。锅内放油，油热后放入鱼煎至两面金黄，放生姜、蒜头爆香，加入生抽、料酒、老抽、少量白糖、适量清水，大火烧开，转小火，煮至汤汁浓稠即可盛出食用。
酱烧小剥皮鱼。将鱼处理干净，两面打花刀，用盐、料酒腌制10分钟。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，加入蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量清水，生抽、老抽、白糖，煮至汤汁浓稠即可盛出。
以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和实际情况调整做法。祝您做饭成功！
小剥皮鱼的家常做法注意事项如下：
1. 鱼要处理干净，尤其是鱼鳞和内脏要清洗干净。
2. 鱼肉质细嫩，煮时火候不要太大，以免煮散。
3. 加入姜片和料酒可以起到去腥的效果，煮鱼时不要加盖，让腥味随着水蒸气散发。
4. 可以根据个人喜好加入葱花和香菜提香味。
5. 煮鱼时不要加盐，等鱼煮好再加盐，否则鱼肉容易散。
6. 不要使用铁锅，因为鱼肉中含有较多的蛋白质，蛋白质遇铁会变黑发硬。最好使用不锈钢锅或者砂锅。
按照以上步骤操作后，就可以开始享用美味的煮小剥皮鱼了。
小剥皮鱼的家常做法相关介绍：
1. 清蒸小剥皮鱼。材料：小剥皮鱼两条、姜丝适量、葱丝适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量。做法：将鱼洗净，去鳞、去内脏，在鱼身上打花刀，抹上盐和料酒，洒上姜丝，腌制入味后蒸10分钟，最后放入葱丝和辣椒段点缀即可。
2. 红烧小剥皮鱼。材料：小剥皮鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红烧酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量。做法：将鱼洗净，改刀，锅中倒入适量油，葱姜蒜爆香，倒入鱼块，加入料酒、红烧酱油、糖、盐，焖煮至熟烂即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整做法。
