小炒鸡肉的家常做法如下：
食材：鸡肉、青椒、红椒、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、油、糖、鸡精。
步骤：
1. 鸡肉切丝，加少许生抽、料酒腌制10分钟左右。
2. 葱蒜切碎，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入腌好的鸡丝煸炒，炒至肉色变白。
4. 加入豆瓣酱炒匀，放入葱蒜炒出香味。
5. 放入青红椒丝和少量盐、糖、鸡精，继续翻炒至青红椒断生。
6. 装盘，完成小炒鸡肉。
注意事项：煸炒鸡肉时要小火慢炒，炒出香味，这样鸡肉会更嫩滑。另外，豆瓣酱的量根据口味适量添加。
小炒鸡肉的家常做法步骤如下：
1. 将鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制，等待时加入少许食用油。
2. 准备好辣椒和蒜瓣，洗净待用。
3. 热锅冷油，放入鸡肉煸炒至变色。
4. 放入蒜瓣继续煸炒出香味。
5. 加入辣椒和适量盐翻炒均匀。
6. 加入少许生抽翻炒均匀。
注意事项包括：鸡肉不要炒太久，否则口感不佳；辣椒的用量根据个人口味调整，可以用其他辣椒代替；蒜瓣也可以换成大葱，增加香味；全程中小火慢炒，不要大火，以免糊锅。
完成上述步骤后，即可出锅享用美味的鸡肉小炒了。
小炒鸡肉的家常做法相关介绍：
1. 材料：鸡胸肉、料酒、盐、生抽、青红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、蚝油等。
2. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉切成丝，加入一勺料酒、一勺生抽和少许盐，腌制15分钟左右。
3. 制作过程：热锅冷油，将腌制好的鸡胸肉丝下锅煸炒至变色。然后将干辣椒、青红椒、洋葱丝等配料下锅翻炒，加入适量盐、蚝油等调味品。最后加入葱姜蒜等配料，继续翻炒均匀即可。
4. 小炒鸡肉的口感和味道：小炒鸡肉的口感鲜嫩，味道鲜美，配菜的味道能够很好地渗入鸡肉中，使得整道菜更加美味。
以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频学习更详细步骤。
