以下是适合小孩开胃的家常菜谱：
1. 西红柿炒鸡蛋盖饭：这道菜鲜美可口，能增进食欲，适合作为开胃菜。制作方法为先将米饭加热，再将炒好的西红柿鸡蛋盖在上面。同时，西红柿应切小块以加速消化。
2. 酸辣土豆丝：这道菜酸辣可口，开胃好吃，非常适合小孩。制作时，需要将土豆切丝后煮熟，捞出后过冷水，再加入辣椒油和醋等调料拌匀。
3. 鱼香肉丝：这道菜色香味俱全，开胃好吃，能勾引起人的食欲。肉丝需要用淀粉和盐腌制一段时间，这样更加入味。
4. 鸡蛋羹：加入少量醋和盐的鸡蛋羹，味道清淡，易于消化，适合小孩食用。
5. 肉末茄子：软烂的茄子搭配肉末，口味独特，能增加孩子的食欲。制作时，先将茄子煮熟，再加入肉末和调料炒匀。
6. 营养时蔬：选择当季的蔬菜，搭配豆腐和蘑菇等食材，营养丰富，口感清淡，能开胃助消化。
7. 小米粥：小米粥营养丰富，容易消化，适合小孩食用。可以在小米粥中加入一些红枣、枸杞等食材，增加口感和营养。
需要注意的是，孩子的饮食应该以清淡、易消化为主，同时要注意营养均衡，适量摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养素。在制作菜肴时，可以根据孩子的口味和年龄进行调整，以达到更好的口感和效果。
小孩开胃食谱家常菜注意事项有以下几点：
食材选择。选择富含维生素、矿物质和膳食纤维的食材，如南瓜、萝卜、山药、山楂等，有助于提高孩子的食欲和消化能力。同时，避免使用过于油腻、辛辣、刺激性的食材，以免影响孩子的消化和健康。
合理搭配。开胃食谱应该注重荤素搭配、营养均衡，以满足孩子的生长发育需求。例如，可以将瘦肉、鸡蛋、豆腐等富含蛋白质的食物与蔬菜、水果等清淡易消化的食物搭配在一起。
制作方法。制作小孩开胃菜谱时，应该注意烹饪方法，避免使用油炸、煎炒等过于油腻的烹饪方式。可以选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，以减少油脂和调味品的摄入。
口味清淡。口味应该尽量清淡，避免过咸、过甜、过辣等刺激性的调味品。可以选择一些天然的调味品，如葱花、蒜末、姜末等来增加食物的味道。
适量摄入酸性食物。酸性食物可以刺激胃液分泌，提高食欲，如山楂、柑橘、草莓等。但要注意适量食用，以免过量导致孩子肠胃不适。
饮食规律性。保持规律的饮食习惯，定时定量进餐，有助于孩子的消化和吸收。
观察孩子反应。在给孩子制作或食用开胃食谱时，要注意观察孩子的反应，如有异常情况应及时调整饮食方案。
总的来说，小孩开胃食谱家常菜需要注意食材选择、搭配、制作方法和口味等方面，同时要遵循饮食规律，适量摄入酸性食物，并注意观察孩子的反应。
以下是几个适合小孩开胃的家常菜谱：
1. 西红柿炒鸡蛋：这道菜酸甜可口，富含维生素C和蛋白质，有助于提高小孩的食欲。制作方法是将两个鸡蛋打散入锅炒熟，盛出备用；再将西红柿块炒软，加入适量的盐和糖，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。
2. 酸辣土豆丝：这道菜酸辣可口，非常开胃。将土豆切成细丝，加入盐、糖、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
3. 肉末茄子煲：这道菜色香味俱全，开胃又营养。将茄子切成小块，肉末备用；锅中加油烧热，放入茄子煸炒至软；再加入肉末、酱油、糖、蒜末等调料，煮至汤汁收浓即可。
4. 鱼香肉丝：这道菜鲜美可口，开胃下饭。将猪肉切成丝，加入盐、料酒等调料拌匀腌制；将胡萝卜、青椒等切成丝备用；锅中加油烧热，放入肉丝炒熟，再加入调料和切好的蔬菜丝翻炒均匀即可。
5. 山药排骨汤：这道汤清淡可口，有助于开胃。将山药和排骨洗净切好备用，放入锅中加水、盐、料酒等调料煮至排骨软烂即可。
除了以上几个菜谱，还有很多家常菜肴也适合小孩开胃，如青椒炒肉片、酸甜藕片、红烧豆腐等。在制作时可以根据小孩的口味和喜好进行调整，尽量做到色香味俱全，以吸引小孩的食欲。同时，也要注意营养均衡，适量摄入蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
