春寒料峭，但是果蔬市场上各式各样的时令水果蔬菜早已上架了，按照营养学的观点，吃当季、时令、新鲜的果蔬营养最为丰富，人体吸收能力也最好，所以跟着小编一起看看这个时节我们该吃那些时令的果蔬吧！
一、草莓：说了春季的时令蔬菜后，接着我们来说说春季的时令水果。草莓属于春季的时令水果，它富含丰富的维生素C，而维生素C具有帮助消化，促进新陈代谢，防癌的作用。所以在春天，买一点草莓立春吃什么蔬菜，是不错的选择。
二、莴笋：莴笋又称之为春菜，是最适合春季吃的蔬菜了。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可拌、可炒、可汤食，需要特别提醒的是，莴笋的根茎和叶子都是可以食用的，特别是叶子中含有大量的维生素C。胡萝卜素等等，所以大家在购买莴笋后请不要把叶子丢掉，可以当绿叶蔬菜食用哦！
三、豆芽：春天很多人都容易出现上火的情况，这个时候想要降噪、祛热，那么可以多吃一些豆芽。豆芽具有清热、疏通肝气、调理脾胃的作用，非常适合冬春交接的时候食用。春季吃豆芽，最好选择能够保持清淡本性的做法，常见的有焯一下、爆炒等等，这样有助于减少维生素、营养物质的损失。
四、油菜：春季的油菜看上去格外得肥美。油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
五、菠菜：按照中医的养生观点，春季养生的关键在于养肝，而菠菜，作为春季的时令蔬菜，它本身就具有很好的养肝、养血、滋阴作用，同时，菠菜中含有大量的植物纤维，它能够有效避免消化不良或出现便秘。菠菜如何吃更营养呢？大火爆炒、凉拌、炖汤都是不错的选择。
六、韭菜：民间有俗话：“正月葱、二月韭”，说的就是韭菜，韭菜性温，最宜人体阳气，所以春季吃韭菜是最好的了立春吃什么蔬菜，而且也就数春季的韭菜最鲜嫩可口了。韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时，它还有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。韭菜的吃法很多？炒制、做汤、做馅均可，韭菜鸡蛋馅的水饺是春季北方人的最爱。韭菜虽好，但也不宜一次食用过多，这是因为韭菜纤维含量高，过量食用后大量粗纤维会刺激肠壁，从而引起腹泻。
总之，春季的时令果蔬还是不少的，除了上述所说的几种外，其它的时令果蔬就需要大家自己去蔬果市场寻觅了，到了那里，相信你一定能发现不少可口的果蔬，而且满载而归。
