以下是酸菜草鱼的家常做法：
材料：
酸菜、草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、胡椒、料酒、生抽、香油、食用油。
步骤：
1. 酸菜洗净切成小段，葱切段，姜蒜切片。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头，剁成块状。用料酒、胡椒粉、盐腌制片刻。
3. 锅中放油烧热，下入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒炒香。
4. 放入酸菜煸炒，然后加入适量清水煮沸。
5. 放入鱼块，大火煮20分钟，中途要翻动鱼块，避免鱼皮粘锅。
6. 最后加入生抽、盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油即可。
小贴士：
1. 腌制鱼块时加入料酒和胡椒粉可以去腥味。
2. 煮鱼的时候一定要用大火，这样鱼肉容易煮烂，而且口感更鲜嫩。
3. 翻动鱼块时要小心不要烫伤手。
4. 喜欢口感脆爽的酸菜可以适当地多煮一段时间，酸菜会变得有些软烂。
希望以上信息对你有所帮助。烹饪过程需要细心和耐心，祝您制作过程顺利，口感美味！
制作酸菜草鱼的家常做法，注意事项如下：
食材：
1. 酸菜100克，草鱼500克，红椒半个，蒜适量，生姜适量，葱适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量。
2. 草鱼请档主代处理后清洗干净，切片待用。
3. 把切好的鱼片放在切菜板上，用清水冲洗一遍。
4. 把酸菜洗净切成小段，沥干水分待用。
5. 把蒜、姜、葱和辣椒洗净切好待用。
步骤：
1. 将处理好的鱼片加入少许盐、鸡精和淀粉拌匀腌制待用。
2. 烧热锅加油，下入蒜末和姜片煸炒出香味。
3. 下入酸菜煸炒一会儿，炒出香味。
4. 加足量水烧开。
5. 下入腌制好的鱼片，小心滑开不要粘在一起。
6. 加盖大火煮开后转小火煮至汤浓，下入葱段和红椒即可。
注意事项：
1. 鱼片要先用盐腌制一下再下锅，这样煮出来的鱼肉更鲜嫩。
2. 酸菜本身就有咸味，所以煮汤的时候盐要少放或者不放。
3. 喜欢辣的朋友可以加入干辣椒粉，味道更佳。
这样制作出来的酸菜草鱼既美味又营养，而且做法简单，注意事项也很容易掌握。
酸菜草鱼的家常做法相关信息如下：
1. 准备一条草鱼，去掉鱼鳞和内脏，冲洗干净，去头去尾，将鱼身切成均匀的小段，一个酸菜鱼调料包，一些豆芽，适量清水和红薯淀粉。将豆芽清洗干净，放入砂锅中，再把切好的鱼块和酸菜鱼料包放入砂锅中。
2. 加入适量清水和酸菜，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖煮15-20分钟即可关火。
3. 如果想要更加入味，可以加入一些辣椒和花椒提升香味，让口味更加丰富。
4. 可以根据个人口味，添加少许盐、鸡精、胡椒粉等调料。
5. 将炖煮好的酸菜鱼倒入一个大碗中，撒上一些香菜或者葱花作为装饰，即可上桌食用。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
