五香大盘鸡家常做法如下：
材料：
整鸡一只，土豆两个，洋葱半个，青椒一个，干辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，油适量，水适量。
步骤：
1. 整鸡清洗切块，放入加了料酒的开水中飞水备用。
2. 土豆切块，洋葱切丝，青椒切块。
3. 锅中放油，加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。
4. 放入鸡块翻炒几分钟，然后放入豆瓣酱继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、糖、盐调味，翻炒几分钟。
6. 加入热水没过鸡肉，然后放入八角、香叶、桂皮。
7. 中火炖煮15分钟之后加入土豆块继续炖煮。
8. 汤汁基本收干的时候加入洋葱丝和青椒块翻炒均匀即可出锅。
五香大盘鸡成菜颜色红亮，味道鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，搭配土豆块软糯可口，非常下饭。
请注意，大盘鸡是新疆菜的主打菜品之一，口味独特，做法也有很多种，以上做法仅供参考。
五香大盘鸡家常做法的注意事项如下：
1. 鸡肉需要焯水去除血水。
2. 焯水后的鸡皮用姜片、酱油、盐、白糖、胡椒粉、料酒腌制15-20分钟。这样可以使鸡肉更入味，口感更好。
3. 配料中的土豆需要炸至金黄，这样口感才会脆。如果炸不脆，可以加水焖煮，让土豆吸收汤汁的味道，也会变得更好吃。
4. 配料中的洋葱也有提香的作用，食用时最好将一半切成丝，一半切成块。出锅前加入，一半的洋葱丝可以挑起，口感更好。
5. 调味时，建议先加盐，这样可以确保盐度合适。如果先加配料，可能会影响味道。
6. 大盘鸡是中国新疆地区非常有代表性的菜肴，口味偏辣，所以可以根据口味加入辣椒或花椒。
7. 如果想要更丰富的味道，可以加入一些香料，如八角、茴香、香叶等。
在制作过程中，请注意安全，避免被热锅和刀具烫伤，以及切割伤。完成后，请享受美食。
五香大盘鸡是一道非常受欢迎的菜肴，它结合了鸡肉、土豆和洋葱的独特风味，味道鲜美，辣味十足。
五香大盘鸡家常做法相关信息如下：
材料：鸡块、青椒、土豆、葱、干辣椒、花椒、八角、酱油、料酒、白砂糖、盐、油、姜等。首先炒锅内放油烧热，放入花椒、干辣椒、葱、姜炒香，放入鸡块翻炒几分钟，再放入料酒少许、酱油少许继续翻炒。加入清水，下八角、盐大火烧开转中火煮至八成熟。放入土豆块，继续煮至全熟。将提前煮熟的青椒丁放入大盘鸡中，加入少许煮鸡块的汤汁即可。
做法二：将鸡肉切块，土豆去皮洗净，葱切段，姜切片，鸡肉焯水去血水备用，青椒洗净切块备用。锅中倒油，放八角和桂皮炒香，加适量五香粉，放适量酱油。把鸡块下锅翻炒均匀，加盐，倒适量水，放土豆盖上盖子焖煮十分钟。加青椒块翻炒一分钟出锅装盘。
做法三：将鸡肉过油爆炒，加五香粉、酱油等调料炒制。加入土豆块一起炒匀，加盐、鸡精等调料。最后加入青椒块翻炒均匀即可。
以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味进行调整。
