西北菜谱家常菜做法有很多，如：
炒二茬菜。将猪油或牛羊油烧热，先炒干辣椒皮，再将葱花炒出味后倒入二茬菜，加盐适量，翻炒均匀即可。
手抓肉。带皮羊肉剁成二指宽的长条，用清水煮至八成熟，拌上酱油、盐、花椒粉等佐料。吃时夹出一块，放在由辣椒油、酱油、醋和蒜泥合成的调料碗里蘸着吃。
烩酸菜。酸菜切成两半，土豆切成片，肉切成丝，花椒泡水备用。锅内放油烧热，放入肉丝炒熟，加入姜蒜和花椒炒出香味，倒入酸菜土豆翻炒，加适量清水和花椒水，加盐调味，大火烧开转小火焖至土豆熟软即可。
羊肉泡馍。主要有掰馍、烤馍、浇汤等工序。先将馍掰成一小块，越小越好。汤的做法有很多种，可以加羊肉、牛肉、羊杂、牛杂等，将汤浇在掰好的馍上。
西北大盘鸡。将鸡块过油锅，然后捞出备用。锅底放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香，加入豆瓣酱和麻辣酱炒出香味。然后加入糖、酱油和鸡块翻炒均匀，最后加入土豆块炖至熟透。
此外，还有羊肉串、油塔子、陇西腊肉、鱼丸等西北家常菜谱。您可以根据个人口味和饮食习惯进行适当调整。
请注意，以上信息仅供参考，烹饪时请根据食材量和个人口味进行调整。
西北菜谱家常菜做法注意事项包括：
注意火候。烹饪过程中，需要注意火候的掌握，过大会导致食材烧焦，过小则会导致食材不熟。
保持食材原味。西北菜大多以辣味为主，因此在烹饪过程中需要尽可能地保持食材的原汁原味，避免过度调味。
选材新鲜。食材新鲜是制作西北菜的基础，只有新鲜食材才能保证菜品的口感和味道。
搭配合理。调料和食材的搭配要合理，以达到味道的平衡。
适量添加调料。根据口味适量添加蒜、辣椒、香菜等调料，可以增加菜品的风味。
注意卫生。在烹饪和准备食物时，要确保食品的卫生，以防止食品中毒等问题。
根据人数适量准备。根据就餐人数准备菜品，避免菜品过多或过少的情况发生。
西北菜谱家常菜有很多，比如：
手抓羊肉：需要将羊肉在淡盐水中浸泡半个小时泡出血水，然后将羊肉冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，加入香料和调料，煮一个小时左右即可。
兰州拉面：需要将高筋面条煮熟后捞出，加入牛肉丁、香菜、蒜苗、辣椒油等调料即可。
biangbiang面：需要将面条煮熟后捞出，加入炒制的蔬菜和肉末，以及特制的调料汁即可。
以上内容仅供参考，建议到当地美食街或美食店咨询了解。
以下是西北菜谱家常菜做法的相关信息：
西北肉夹馍。食材：面粉、猪肉、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉。做法：和面时加入少许酵母粉，醒面，猪肉剁碎，加盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉腌制一会，热油下锅翻炒，加入卤肉，小火炖烂。馍做的小一点，把卤好的肉夹入馍中，撒些香菜即可食用。
西北油旋。食材：面粉、香油、花椒油、精盐、食用油。做法：面粉加水和成软硬适当的面团，揉匀后擀成面饼，刷上油，撒上精盐和花椒油，将面饼卷起，盘成圆形，放在案板上，用小擀面杖擀薄，烤熟后撒些香油即可直接食用。
羊肉泡馍。食材：馍、羊肉、粉丝、葱花。做法：先将馍烤熟或煮熟，将粉丝用温水泡软放入碗内，上面铺一层煮好的馍，再浇上由羊骨汤及调料制成的羊肉汤即成。
此外，还有凉皮儿、兰州拉面、杂粮煎饼、酿皮子等其他西北家常菜做法，可以咨询专业厨师或参考相关美食教程。
