以下是西芹豆干的家常做法：
材料：
豆干、西芹、红椒、大蒜、食盐、生抽、香油、白糖、淀粉适量。
步骤：
1. 西芹洗净切成小段，红椒切丝，豆干切成片状，大蒜切末备用。
2. 锅中加水，将豆干煮软，捞出备用。
3. 锅中加适量油，油温热时，加入蒜末爆香。
4. 加入西芹段和红椒丝翻炒，加入一点生抽、食盐、香油、少量白糖调味，翻炒均匀。
5. 将煮软的豆干加入锅中继续翻炒。
6. 豆干、西芹、红椒炒匀后，加入适量湿淀粉（淀粉+水）勾芡即可。
完成以上步骤，美味的西芹豆干就做好了。
以下是西芹豆干的家常做法注意事项：
1. 西芹和豆干需要分别用清水洗净，备用。
2. 豆干需要切成薄片，备用。
3. 可以根据个人口味选择加入干辣椒和蒜末等调料，以增加烹饪的多样性。
4. 热锅凉油，油热后放入豆干片，煸炒至表面微黄，捞出备用。
5. 放入西芹段，大火快速翻炒，可以加入适量盐，炒至西芹变色。
6. 最后加入豆干片，继续翻炒均匀，起锅前可以酌情加盐，或者根据个人口味加入味精等调料。
7. 全程需要开大火进行翻炒，这样可以保持西芹和豆干鲜嫩的口感，而且不会让食材变软。
8. 烹饪过程中不要加水，因为使用豆干本身就含有一定的水分，大火翻炒就可以。
此外，注意个人口味和喜好非常重要，可以适当调整调料的使用量。同时，豆干本身含有盐分，烹饪时需要酌情加盐。最后，食材需要分别炒制，最后再一起混合翻炒均匀即可。
以下是西芹豆干的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：西芹、豆干、蒜头、辣椒。
2. 将豆干切成薄片，蒜头拍碎，辣椒切丝。
3. 西芹去皮，切成条状，用开水焯一下，捞出沥干水分。
4. 锅中倒入适量油，将豆干煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入蒜头炒香，放入西芹和豆干，加适量盐、鸡精、酱油翻炒均匀。
6. 撒上辣椒丝，翻炒片刻即可出锅。
按照以上步骤，您就可以做出美味的西芹豆干。
