虾鱼的家常做法有以下两种：
方法一：
1. 将虾鱼用清水冲洗干净。
2. 锅烧热，加少许油，将鱼头朝下放入锅中，煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、干辣椒段煎香。
3. 倒入适量料酒，加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等调味品。
4. 大火煮开后，转小火慢炖约15分钟。
5. 最后大火收汁，出锅前可撒上葱花增加香味。
方法二：
1. 将虾鱼切成小块，用生抽、淀粉腌制片刻。
2. 锅热油后，加入葱、姜爆香。
3. 倒入腌制好的虾鱼块，翻炒至两面金黄。
4. 加入料酒和清水，生抽，白糖，葱叶，煮开后盛盘。
以上两种做法均可，可以根据自己的口味和材料准备相应的调料和食材。
虾鱼的家常做法较多，如：
1. 清蒸虾鱼：清蒸能够最大保持虾鱼的鲜美，辅以姜丝、香菜等调料，去腥又提味。清蒸虾鱼的做法简单，适合各个年龄段的人食用，尤其适合儿童。
2. 红烧虾鱼：红烧虾鱼的味道香浓，口感丰富，可以有效地增强人的食欲。制作时，需要将鱼炸至金黄，再加入调料继续炖煮。
3. 虾鱼煮汤：可以将虾鱼用来煮鱼汤，如番茄汤、紫菜汤等。虾鱼煮汤时，需要将虾鱼的骨头和肉一起下锅，小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
注意事项：
1. 虾鱼的做法较多，可以根据自己的口味和饮食习惯选择适合自己的一种。
2. 虾鱼在烹饪前要清洗干净，特别是表面的粘液要用清水仔细冲洗干净。
3. 虾鱼是发物，有荨麻疹、皮肤瘙痒等症状的人不宜吃虾鱼。
4. 佐料的选择可以根据个人口味来定，但要注意的是不能加入太多的辣椒和花椒等刺激性食物。
5. 虾鱼骨较多，在煮汤时要注意炖煮时间，避免口感过老。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
虾鱼的家常做法有几种：
1. 清蒸虾鱼：清蒸是保持虾鱼原汁原味的一种方法，做法简单营养也不易流失。首先将虾鱼切块处理干净，淋上料酒和生抽，腌制15分钟左右，然后铺上姜片和葱白，上锅清蒸8分钟即可。
2. 香煎虾鱼：将虾鱼块洗净沥干水分，加入适量酱油、淀粉、葱姜蒜腌制15分钟左右。热锅加油，将虾鱼块两面煎至金黄，香脆可口。
3. 麻辣虾鱼：将虾鱼块洗净切段，加入料酒、花椒粉、酱油、盐腌制15分钟左右。热锅加油，将虾鱼块煎至两面金黄，再加入葱姜蒜、辣椒翻炒均匀，最后加入适量清水、花椒粉、酱油炒匀，焖煮至收汁即可。
以上是虾鱼的家常做法的相关信息，仅供参考。请根据实际情况调整做法，享受美食。
