家常羊肉炒菜的做法可以参考以下步骤：
1. 准备食材：羊肉切片，青椒、红椒切丝，洋葱切丝，姜切末。
2. 将羊肉用料酒、生抽、盐、孜然粉、淀粉腌制。
3. 热锅凉油，放入姜末、羊肉片翻炒。
4. 羊肉炒熟后盛出备用。
5. 锅中放油，爆香洋葱丝。
6. 加入青红椒丝和适量食盐翻炒。
7. 放入炒好的羊肉片，快速翻炒均匀，让每一种材料都裹上一层油亮的酱汁。
8. 盛盘出锅，撒上香菜叶点缀。
这样，一道美味的家常羊肉炒菜就完成了。注意炒菜时火候的掌握，可以根据个人口味调整各种材料的用量。
羊肉炒菜的家常做法及注意事项如下：
食材：羊肉、酱油、青椒、红椒、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽。
具体步骤：
1. 羊肉切片，青椒、红椒切块，蒜切段，葱切碎。
2. 将羊肉用料酒、生抽腌制15分钟，加入适量淀粉抓匀。
3. 锅中倒油，将羊肉炒至变色后盛出。
4. 锅中倒入适量油，爆香蒜末，倒入青红椒翻炒至断生。
5. 倒入炒好的羊肉，加酱油、盐、鸡精、葱花调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 羊肉片要切得薄一些，翻炒时才能更好的入味。
2. 腌制羊肉时，加入适量淀粉可以锁住羊肉中的水分，使炒出的羊肉更加鲜嫩。
3. 炒羊肉时要大火快炒，才能保持肉质鲜嫩。
4. 青椒和红椒不要炒得过熟，断生即可，这样口感更脆。
5. 加入葱花可以起到很好的提鲜作用。
总之，在做羊肉炒菜时，要注意食材的处理和火候的掌握，这样才能做出美味的家常菜。
以下是羊肉炒菜的常见做法：
材料：
羊肉、洋葱、青椒、红椒、盐、糖、生抽、蚝油、姜末、蒜末、料酒、淀粉、胡椒粉。
步骤：
1. 羊肉切片，洋葱、青椒、红椒分别切块。
2. 羊肉中加入适量盐、糖、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，拌匀腌制。
3. 锅中加油烧热，下入姜末、蒜末爆香，然后加入羊肉翻炒至变色。
4. 加入洋葱块翻炒至软，再加入青红椒块翻炒至断生。
5. 加盐调味，淋入少许生抽，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 羊肉片要切得薄一些，快速滑炒，才能保持嫩滑的口感。
2. 腌制羊肉时，淀粉不要放太多，薄薄一层即可，以免影响口感。
3. 洋葱、青椒和红椒要炒得嫩一些，断生即可出锅，以免影响口感。
可以根据个人口味调整材料用量，祝您用餐愉快。
