以下是羊肉炒面的家常做法：
材料：
面条、羊肉、青蒜、青菜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、花生油。
步骤：
1. 羊肉切片，加入料酒、酱油、胡椒粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切碎，青蒜切段，青菜切丝备用。
3. 锅中烧水，水开后下面条煮至八成熟，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的羊肉翻炒，炒至变色后盛出。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入面条，加入酱油、料酒翻炒。
6. 加入炒好的羊肉，加入青蒜和青菜炒匀，加盐调味即可。
可以根据个人口味调整用料，希望你能做出美味的羊肉炒面。
羊肉炒面的家常做法如下：
食材：鲜面条、羊肉、青蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、大蒜、辣酱。
步骤：
1. 羊肉切片，加少许料酒和淀粉抓匀。
2. 大蒜切末，青蒜切段备用。
3. 锅底加适量水烧开，放入面条煮至八成熟，捞出面条过凉水。
4. 炒锅加油和少许盐，烧热，放入面条煸炒。
5. 加入适量生抽和胡椒粉继续煸炒。
6. 面条炒至上色，盛出备用。
7. 锅中加油烧热，放入羊肉滑散。
8. 放入蒜末和辣椒酱炒香。
9. 放入面条和青蒜翻炒均匀。
10. 加入盐和鸡精或辣酱调味即可出锅。
注意事项：
1. 面条煮至八成熟后，一定要过凉水，这样炒出的面条才会Q弹有劲道。
2. 煸炒面条时一定要小火慢炒，避免面条粘在一起，影响口感。
3. 调味时可根据自己的口味适当调整，加入其他调料。
4. 如果不喜欢辣酱，可以用豆瓣酱或者其它酱料代替，做出不同口味的羊肉炒面。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是羊肉炒面的家常做法相关信息：
材料：
鲜面条、羊肉、小油菜、葱、蒜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
步骤：
1. 羊肉切片，油菜洗净，葱蒜切碎。
2. 羊肉用料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制20分钟。
3. 小油菜焯水至变色后捞出控干水分，备用。
4. 锅中烧水煮面条，煮到面条变软无硬心，捞出控干水分备用。
5. 炒锅烧热加适量食用油，放入腌好的羊肉片翻炒，炒至肉色变白。
6. 加入葱蒜继续翻炒，加生抽、盐、鸡精调味。
7. 加入面条和小油菜翻炒均匀，淋入香油，关火出锅。
小贴士：
1. 羊肉腌制一下更嫩，不喜欢的可不腌。
2. 煮好的面条要过冷水，这样炒的时候不会粘连。
3. 炒面条时要大火快炒，避免面条粘连。
这样，一盘色香味俱全的羊肉炒面就做好了。
