油爆大虾的家常做法步骤如下：
1. 将虾处理干净，表面的水分擦干净。
2. 锅中放油，烧至7成热，放入虾，用漏勺不断翻动，使虾受热均匀。
3. 炸至虾变红色，炸酥时捞出，沥去油。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入虾烹料酒，添少许开水，加盐、味精、胡椒粉调味。
5. 用水淀粉勾薄芡，淋香油即可出锅装盘。
注意事项：
1. 锅内油要旺，虾要趁热吃，所以要趁热捞出，不要烫太久。
2. 勾芡要薄，不要过于浓稠，影响口感。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
油爆大虾的家常做法步骤如下：
1. 将虾处理干净，虾线挑出。
2. 准备生姜、葱、料酒。
3. 锅中放油，烧热。
4. 放入大虾两面煎一下。
5. 煎至虾变红，煎熟。
6. 放入适量料酒。
7. 生姜切丝放入锅中。
8. 放入葱白段。
9. 快速翻炒均匀。
10. 放入适量盐调味。
11. 准备3勺醋。
12. 继续快速翻炒均匀。
13. 放些葱花提香，即可出锅。
注意事项有：
1. 煎虾时火候不要太大，以免烧焦。
2. 料酒、醋和盐不宜放太多，以免影响口感和营养。
3. 一定要保持大火，这样才能锁住虾的鲜味，保证虾的鲜嫩。
4. 不要反复翻炒，快速翻炒即可。
5. 一定要趁热食用，冷掉后的虾口感会大大降低。
另外，以下是油爆大虾的烹饪注意事项：
1. 油爆大虾是一道口味比较重的菜品，不宜经常食用，建议一周不超过三次。
2. 对于患有痛风、哮喘等发作性疾病的人群来说，也不宜食用虾肉，因为虾肉中含有大量的嘌呤类物质。
3. 对于易上火、皮肤炎、湿疹等人群来说，也不建议食用虾肉，因为虾属于“发物”，可能会诱发疾病。同时，对于海鲜过敏的人群也要注意慎食虾类。
4. 在烹饪过程中，要注意将虾完全烹制熟再食用，因为生虾可能存在细菌污染等问题，不利于人体健康。
油爆大虾的家常做法相关信息如下：
准备主要食材：大虾（白虾）和辅料：料酒、食盐、葱、姜、醋、淀粉等。
第一步是处理虾，将其剪去虾须、虾腿、虾枪。
第二步是剥虾仁，从虾头部分开始剥，剥到虾尾处的最后一节，然后顺势将虾壳剥完。
第三步是处理虾仁，挑去虾肠。
锅内加适量油，爆香葱段和姜丝。
加入适量料酒，去腥。
加入少许食盐，为虾入味。
加入少许白醋，去腥增鲜。
加入适量水，焖煮一下虾肉。
加入适量水淀粉勾芡。
加入切好的葱段。
快速翻炒均匀，即可出锅。
以上就是油爆大虾的家常做法的全部步骤，希望能够帮助到您。
