油炒大虾的家常做法步骤如下：
1. 将鲜虾处理干净，去掉虾线，剪去虾须、虾枪。
2. 准备一些葱姜蒜，切成碎末备用。
3. 准备香菜和小米辣，切成碎末备用。
4. 调个碗汁：生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉混合均匀，备用。
5. 起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒。
6. 炒至虾变色，撒入一点清水，倒入调好的碗汁。
7. 炒至收汁，撒入小米辣碎和香菜末，翻拌均匀即可出锅。
按照以上步骤操作，可以做出美味的油炒大虾。注意根据虾的大小和火候适当调整烹饪时间，以及加入调料的量，这样才能做出味道鲜美的油炒大虾。
油炒大虾的家常做法步骤如下：
1. 将鲜虾处理干净，去掉虾线，将虾背切开，方便入味。
2. 准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶和八角，以及炒虾所需的调料，如生抽、蚝油、盐、十三香、糖。
3. 开大火将锅烧热，加油，油热后放入葱姜蒜翻炒。
4. 放入虾，大火翻炒，将虾炒至变色。
5. 加入调料，干辣椒、香叶和八角，炒出香味。
6. 加入生抽和蚝油，盐适量，再翻炒几下。
7. 加入少许十三香和糖，继续翻炒均匀。
8. 加入一碗清水，大火炖煮虾入味即可。
注意事项：
1. 虾要新鲜，选择活虾或冰鲜虾。
2. 虾背要切开，以便入味。
3. 炒虾时火候要大，这样能快速炒熟。
4. 加入调料后要翻炒均匀，以便味道均匀渗透。
5. 加入清水后，要大火炖煮虾入味，不要加冷水，以免虾肉变硬影响口感。
6. 口味可根据个人喜好，适量调整盐分。
在烹饪过程中，注意安全和卫生是非常重要的。希望以上信息对你有所帮助。
油炒大虾的家常做法的相关信息有：
所需材料：大虾、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、醋和盐等。
制作步骤：首先将虾处理干净，锅加热放入油，放入虾煸炒。加入姜蒜葱和干辣椒继续翻炒，加入料酒、生抽、醋焖一会儿，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
以上信息仅供参考，实际烹饪时，可以根据口味和需求适当调整。
