鱼丸的家常做法步骤如下：
1. 准备一条新鲜草鱼，去掉鱼骨，取鱼肉洗净。
2. 将鱼肉切块，用刀刮下鱼肉。
3. 将鱼肉剁成鱼蓉，加入清水搅拌。
4. 加入盐、鸡精调味，继续搅拌。
5. 放入白胡椒粉、蛋清继续搅拌。
6. 搅拌到鱼蓉有弹性，挤出一颗乒乓球大小的鱼丸。
7. 煮一锅清水，将鱼丸放入锅中煮。
8. 另起一锅放入鸡汤，加入冬笋丝、香菇丝煮开。
9. 放入挤好的鱼丸，稍煮即可关火。
这样就可以做出美味的鱼丸了。注意根据人数来调整做法，调整食材的用量。
鱼丸的家常做法步骤如下：
1. 将鱼肉切块，去掉鱼皮和内脏，洗干净。
2. 将鱼肉剁成泥，加入少许食盐、切碎的姜末，用刀不断剁至鱼肉出蓉。
3. 在鱼蓉中加入少许食盐和清水，继续用刀的砸至起胶。
4. 挤鱼丸之前，最好在双手上抹一点油，这样既不会粘手，且做出来的鱼丸口感更好。
5. 煮鱼丸时要用中小火，将鱼丸慢慢挤入水中，待鱼丸漂浮在水面上后，放入少许冷水再煮，反复两次即可煮熟。
注意事项：
1. 鱼的选择最好是鲤鱼，因为鲤鱼肉质细嫩，没有小刺，这样在吃的时候可以毫无顾忌。
2. 剁鱼蓉的时候注意安全，避免割伤。
3. 挤鱼丸时，水温不要多，刚好起到粘手即可，如果感觉粘手，可以加一点淀粉。
4. 煮鱼丸时不要急于翻动，避免鱼丸散开。
另外，可以根据个人口味和需求调整做法，注意事项可以参考个人实际情况进行调整。
以下是鱼丸的家常做法步骤相关信息：
1. 准备原料：鱼肉、葱姜蒜、胡椒粉、盐、黄酒、淀粉、青豆等。鱼肉要选择鱼刺少的鱼，最好去市场让商家帮忙把鱼肉剃成鱼蓉。
2. 将鱼蓉中放入葱姜水、黄酒、盐等调料，用筷子向一个方向使劲搅动，直至上劲。
3. 锅中倒油，待油温六成热时，将鱼蓉用手挤成小圆子，下入锅中，炸至金黄即可捞出沥油摆盘。
4. 将挤好丸子的油锅端回火炉上，加入青豆和适量清水，加盖烧开。
5. 用勺子舀一勺汤，轻轻放入鱼丸，观察鱼丸漂浮在汤面上的情况，确定鱼丸已熟。
6. 加入适量盐、胡椒粉调味，再淋上几滴熟猪油。
7. 将青豆鱼丸盛入盘中即可享用。
在制作过程中可根据口味和需求适当调整调料用量。
