鱼丸的家常做法有几种，以下提供三种做法：
方法一：
1. 将鱼肉剁成鱼蓉，加入清水，顺时针搅拌。
2. 鱼蓉搅匀后，加入盐、淀粉再搅拌。
3. 锅内倒入油，把鱼蓉挤成小丸子，煎至金黄。
4. 准备一些蔬菜，洗净切好，煎好的丸子放入砂锅中。
5. 加入适量清水，没过丸子，大火烧开，小火慢炖至丸子熟透。
6. 放入适量盐、生抽、胡椒粉调味，撒上葱花即可享用。
方法二：
1. 将鱼肉剁成泥，加入清水、盐和淀粉搅拌均匀。
2. 锅内烧开水，将鱼丸放入其中，轻轻推动，待鱼丸漂浮在水面上就可以出锅了。
3. 可以搭配自己喜欢的调料和配料进行食用，比如蘸点醋或者撒上葱花。
方法三：
1. 将鱼肉剁成蓉，加入盐、清水、料酒、淀粉等调料搅拌均匀。
2. 将搅拌好的鱼蓉挤成鱼丸，放入热水中煮。
3. 煮至鱼丸漂浮在水面上就可以捞出来吃，或者放入冷水中冷却。
可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。
制作鱼丸的家常步骤如下：
1. 将新鲜草鱼洗净，去骨去刺，取下鱼肉，切成块。
2. 将鱼肉放入料理机中，加入适量清水，打成鱼蓉。
3. 将鱼蓉放入碗中，加入适量盐，朝一个方向搅拌，直至鱼蓉出胶。
4. 加入适量淀粉，继续搅拌均匀。注意，淀粉的用量要根据鱼蓉的用量来决定，通常为5%左右。
5. 准备一碗清水和一把木棒，将鱼蓉挤成小丸子，放入清水中。
6. 锅中烧开水，放入挤好的鱼丸，大火煮开，煮至鱼丸全部漂浮在水面上即可。
注意事项包括：
1. 一定要用新鲜草鱼，以保证鱼肉的质量。
2. 搅拌鱼蓉时一定要朝一个方向，这样可以使鱼蓉更均匀地搅拌在一起。
3. 挤鱼丸时一定要用木棒，这样不会伤到手指。
4. 煮鱼丸时一定要用大火，这样煮出来的鱼丸才会口感好。
5. 淀粉的用量不要过多，否则会影响鱼丸的口感。
6. 如果想要鱼丸更有弹性，可以在鱼蓉中加入少量小苏打。
7. 挤鱼丸的时候不要挤太大，否则容易煮散。
以上就是制作鱼丸的家常步骤和注意事项。
鱼丸的家常做法有很多，比如：
制作番茄鱼丸。首先把鱼肉搅成蓉，加入一个鸡蛋、盐和姜汁，再拌入切碎的番茄，加生抽、料酒、白胡椒粉，一点点清水，朝着一个方向搅拌，最后加入淀粉水，搅拌均匀。然后挤成丸子下锅，用中小火煮到丸子浮起来即可。
制作清汤鱼丸。将葱姜水、生抽、白胡椒粉、盐放入鱼蓉中搅拌均匀，再少量多次加入清水搅拌至细腻粘稠状。接着挤成小丸子，将锅中水烧开，放入鱼丸，再次煮沸后转小火慢慢煮，待丸子漂浮在水面上即可。
制作清蒸鱼丸。将葱姜水、盐、鸡精放入鱼肉中搅拌均匀，再加入少量淀粉搅拌上劲。然后将鱼肉切成块状装盘，放入蒸锅中蒸熟，再撒上葱花和热油即可。
此外，还有鱼丸的制作方法如下：
1. 将净鱼肉剁成茸；
2. 猪肥肉切成丁；
3. 葱、姜切末；
4. 鱼肉茸中加盐、胡椒粉、葱姜末、肥肉丁、猪油搅动并搅成粘稠状；
5. 再用勺子做成丸子放入开水中汆熟即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。
