以下是鱼香豆腐的家常做法：
食材：豆腐、木耳、胡萝卜、青辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、糖、盐、淀粉等。
步骤：
1. 豆腐切成小块，准备酱料，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺老抽，两勺陈醋，一勺白糖，少许的盐，搅拌均匀备用。
2. 木耳泡发然后切成小块，胡萝卜切成片，葱姜蒜切成末。
3. 锅中加适量水，烧开后把豆腐焯一下水，可以去除豆腥味，同时让豆腐不易碎。
4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味，加入木耳和胡萝卜翻炒均匀。
5. 倒入调好的料汁，再加入少许的盐和少许的淀粉水勾芡，搅拌均匀。
6. 把焯好水的豆腐均匀的铺在盘中，把鱼香汁浇在豆腐上即可。
这样，一道美味的鱼香豆腐就做好了。
以下是鱼香豆腐的家常做法注意事项：
食材：豆腐、青椒、红椒、木耳、葱、蒜、姜、糖、醋、生抽、盐、胡椒粉、美极鲜味汁
步骤：
1. 豆腐切成小块，准备配料：葱蒜切末，青红椒切丁，木耳切丝。
2. 调个鱼香汁：糖、醋、生抽、盐、胡椒粉和水淀粉混合均匀。
3. 豆腐裹上一层薄薄的淀粉，下锅煎至金黄捞出备用。
4. 锅中底油爆香葱姜蒜末，下入木耳丝和青红椒丝煸炒出香味。
5. 倒入调好的鱼香汁，搅拌均匀收汁后撒点美极鲜味汁，翻炒均匀关火出锅。
注意事项：
1. 煎豆腐时要热锅下油，晃动锅让豆腐均匀受热，不要煎太久以免碎掉。
2. 鱼香汁的比例要掌握好，根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放点糖少放点醋。
3. 木耳可以换成其他自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜丝等。
4. 收汁时如果喜欢软烂的口感可以多煮一会儿，豆腐比较嫩，煮太久容易碎。
5. 最后加入美极鲜味汁可以根据自己的口味来决定是否加，这个味道比较浓。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是鱼香豆腐的家常做法的相关信息：
鱼香豆腐的做法步骤：
1. 老豆腐一块，用淡盐水浸泡15分钟，这样可以去豆腥味，更好入味。
2. 切成小块。
3. 调个豆腐的沾水，放适量生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱调匀。锅内放水烧开，放入豆腐块，焯水去豆腥味。
4. 捞出沥干水分。
5. 锅内放适量油，放入蒜末、姜末、泡椒碎末、豆瓣酱小火翻炒出香味。
6. 放入豆腐块，大火翻炒均匀。
7. 放入半碗水，中小火烧至汤汁浓稠。
8. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
在制作时，可以根据口味和个人需求调整佐料用量。
