粤式家常菜做法有很多，如：白切鸡、咕噜肉、老火靓汤、蜜汁叉烧、干煎牛小排、豉汁蒸排骨、皮蛋瘦肉粥等。
白切鸡做法：将鸡清洗干净后，加入姜片和盐涂抹在鸡身上腌制，再放入锅中蒸煮。
咕噜肉做法：将猪肉块裹上裹糊，放入油锅中炸制，再炒制糖色，放入炸好的猪肉块翻炒均匀即可。
老火靓汤做法：将猪骨、瘦肉、姜片放入砂锅中，大火烧开，再用文火煮半小时即可。
蜜汁叉烧做法：将叉烧清洗干净，加入盐、糖、生抽、料酒等腌制叉烧，再放入烤箱烤制即可。
干煎牛小排：牛小排要先用酱油，糖，胡椒粉腌制30分钟。平底锅烧热后放入牛小排，不用放油。煎好一面再翻煎另一面，可撒入葱花。
以上是部分粤式家常菜的做法，如果您要了解更多菜品做法，请在相关网站查询或咨询专业厨师。
制作粤式家常菜时需要注意以下几点：
1. 食材准备：确保准备齐全所需食材，数量要足够。
2. 刀工火候：粤菜对刀工和火候要求严格，成品要求精细味美。切菜时要注意形状美观、整齐。烹饪时以猛火快炒为原则，以保留食材的鲜味。
3. 调味的掌控：粤菜常用的调料有柱候酱、海鲜酱、磨豉酱等，使用时要根据菜肴内容和口味适当添加，注意调味的比例。
4. 搭配：粤菜很注重食物的搭配，不同的食材会产生不同的味道和功效，要注意食材的性味，搭配在一起不能产生副作用。
5. 烹饪方法：粤式家常菜做法有很多种，如干煎虾碌、蜜汁叉烧、豉油鸡等，可以根据菜品的难易程度和火力、锅具等实际情况选择合适的烹饪方法。
6. 食材处理：在处理食材时要小心谨慎，避免受伤。在切配食材时，要按照大小、老嫩等实际情况进行合理分配，以节约用时并保证菜品质量。
7. 卫生：在烹饪和摆盘过程中要注意卫生，尤其是厨房和餐具的清洁。
8. 营养：粤菜讲究色、香、味、型，要注意营养搭配和平衡，选择健康食材。
9. 适量：根据用餐人数和实际情况适量制作和盛放菜品，避免浪费。
下面介绍两种常见的粤式家常菜的做法：
1. 蜜汁叉烧：
a. 将梅花肉用叉烧酱腌制一夜。
b. 用厨房纸巾吸去表面水分，烤至金黄微焦。
c. 刷上蜜汁，继续烤至熟透。
d. 放凉后切片即可食用。
2. 干煸四季豆：
a. 四季豆撕去筋，洗净沥干备用。
b. 热油将四季豆煸至外层起皮，表面焦黄。
c. 加入肉末、姜蒜末、青椒末炒香。
d. 加入调味料炒匀即可出锅。
在制作过程中，注意火候的掌握和调味的适当添加，即可做出美味的粤式家常菜。
粤式家常菜做法大全的相关信息如下：
1. 香煎鲮鱼：将两条新鲜的鲮鱼，去鳞、去内脏洗净，用纸吸干水份，用花生油、盐、胡椒粉腌制十五分钟。然后用慢火两面煎至微黄色，起锅前可稍为搅动鱼块，让鱼块均匀受热。在煎好的鱼块上洒上一些葱花，即完成。
2. 白切鸡：选用肥嫩的清远鸡，配料有沙姜、香葱、生抽、姜蓉、葱蓉、植物油等。将鸡洗净去内脏，加入盐、胡椒粉、料酒等一起拌匀入味。将鸡放入锅中，水开后中小火煮约20分钟至刚熟即可。
3. 蚝油生菜：先将生菜洗净撕成小块，将蒜头切碎，红椒切丝作配色用。锅内放清水，加点油烧开后放入生菜过一下水即可捞出装盘，再将蚝油、酱油、白糖、盐、淀粉和适量清水混匀调成味汁。锅内放油烧热后下蒜末爆香，倒入味汁煮至汤汁浓稠后起锅淋在生菜上即可。
此外，还有红烧茄子、梅菜扣肉、蒸鲫鱼等粤式家常菜做法也有详细的教程。建议查询专业烹饪网站或咨询厨师，获取更多信息。
