家常红烧茄子做法如下：
食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，玉米淀粉适量。
步骤：
1. 茄子洗净，滚刀切成块。
2. 锅中烧水，水开后下入茄子块煮一分钟。
3. 煮好的茄子捞出，用水冲洗干净。
4. 大蒜切末，青红椒切丁备用。
5. 锅中放少许油，下入茄子煸炒一会儿，炒出茄子水分。
6. 把炒好的茄子装盘备用。
7. 另起锅，放少许油，下入蒜末煸炒出香味。
8. 放入茄子、青红椒、葱花，翻炒均匀。
9. 放入青红椒断生。
10. 放入调味料调味，再翻炒均匀即可。
希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味调整。祝您用餐愉快。
制作家常红烧茄子需要注意以下几点：
1. 茄子经过去皮处理后，要切的尽量小块一些，这样在烹饪过程中熟得更快。
2. 烹饪时油要适当多一些，这样烧出的茄子才入味好吃。
3. 烧茄子一定要少加水，用生抽、老抽等调料调味，可以适量加一些白糖，这样烧出的茄子更鲜美。
4. 茄子经过烹饪，不管是红烧还是清炒，都不宜太碎，以免影响口感。
5. 烹饪时加入葱姜蒜末等调料，能有效提升茄子的美味。
6. 烹饪茄子时，应尽量趁新鲜食用，以保持最佳口感和营养。
同时，还需要注意以下两点：
1. 在烧茄子前，用一些油将茄子拌匀，这样在烧的时候可以避免茄子吸油，让做出的茄子口感更佳。
2. 在烹饪过程中，应尽量减少烹饪时间，以免影响茄子的色泽和口感。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常红烧茄子了。
制作家常红烧茄子的相关信息如下：
1. 准备食材：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、水、淀粉。
2. 将茄子洗净，滚刀切块，如果太大就切小块，撒点盐拌匀，在茄子表面形成保护膜防止茄子氧化变黑。
3. 将油倒入锅中加热，放入茄子翻炒至变色，捞起备用。
4. 锅中留少许油，加入葱、蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀，加适量水，放入酱油、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精调味。
5. 把炒好的茄子重新倒入锅中，大火收汁，用淀粉水勾芡。
6. 最后装盘，撒上葱花即可。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常红烧茄子啦！
