家常红烧茄子做法如下：
食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖少许，盐适量，玉米淀粉适量，清水适量。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去头，对半切成4份。
2. 茄子切好后，放入清水中洗去表面的淀粉物质，防止氧化变黑。
3. 锅中倒入适量清水，烧开后放入茄子焯水30秒左右捞出。这一步的目的是为了焯掉茄子表面灰尘杂质和去油，使口感更清爽。
4. 锅中倒入适量油，放入葱蒜爆香。
5. 放入茄子，小火翻炒均匀。
6. 加入青红椒一起翻炒。
7. 加入生抽、蚝油、盐、少许白糖调味，翻炒均匀。
8. 茄子炒入味后加入清水，清水和食材的比例为1:1就好。
9. 盖好锅盖，中火煮至汤汁浓稠，茄子熟软。
10. 倒入适量玉米淀粉液勾芡，翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅。
希望以上信息对您有帮助，烹饪过程请根据实际情况调整。
制作家常红烧茄子需要注意以下几点：
1. 茄子经过去皮处理，口感更软糯。
2. 茄子应采用烧煮方法，油量可以适当多一些，这样烧出的茄子更美观，口感也更好。
3. 煮茄子时不要盖锅盖，这样煮出的茄子不会发黑。
4. 煮好的茄子捞出后可以加入调料进行翻炒，如果口味较重还可以加入酱油等，这样红烧茄子就制作完成了。
另外，烹饪红烧茄子还有一些其他的注意事项：
1. 茄子虽然可以烧任何菜，但是烧的时候不要烧的太久，太久会影响茄子的口感。
2. 烧茄子时加入适量水，不要太多，能没过茄子就好。这样烧出来的茄子更美观，口感更好。
3. 烹饪时要用中火煮炖，这样能保持茄子的美观颜色。
4. 烹饪时可以适量加入一些蒜末姜末等调料，这样能增加茄子的口感和香味。
总的来说，制作红烧茄子时要注意火候、烹饪时间、调料的搭配和适量性，这样才能做出美味的家常红烧茄子。
制作家常红烧茄子的相关信息如下：
食材：茄子、葱、蒜、盐、食用油、酱油、白糖、生抽、香叶、五香粉、鸡精、水。
步骤：
1. 茄子洗净，滚刀切成块。
2. 葱切段，蒜切片。
3. 锅热加油，放入葱蒜爆香。
4. 放入茄子翻炒，加入适量盐。
5. 加入酱油、白糖、生抽、香叶、五香粉。
6. 炒至茄子熟透，放入适量鸡精，出锅即可。
这样就可以做出美味的家常红烧茄子啦！
