肘子的家常做法有以下几种：
红烧肘子。食材包括肘子、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、盐、冰糖等。先清洗肘子，焯水后煮40分钟，捞出后煎至金黄，加入调料炖煮一个小时即可。
东坡肘子。食材包括肘子、冰糖、花雕酒、生抽等。锅中加水，放入肘子焯水后捞出，放入花雕酒、生抽、葱姜腌制一个小时。捞出后放入锅中炖煮，待汤汁变浓稠即可。
酱香肘子。将肘子煮至半熟，加入卤水中慢煮，加入香料和冰糖，小火煮一个小时。捞出后静置几个小时，在表皮涂上酱油和蜂蜜，放入180度的烤箱中烤几分钟即可。
粉蒸肘子。将肘子洗净切成块，加入米粉和各种调料拌匀，装盘后用米粉将肘子覆盖，放入蒸锅中蒸一个小时左右即可。
此外，还有炖肘子、白切肘子等做法。可以根据个人口味和需求选择合适的方法。
肘子的家常做法大全注意事项如下：
食材准备。猪肘子（最好是带骨的）、酱油、盐、糖、料酒（红酒最好）、红尖椒、葱段、姜片、白醋、干辣椒、高汤。
肘子绰水。肘子用温水清洗干净，放锅中加水，烧开后去浮沫，捞出备用。
调味汁。将酱油、红酒（料酒）、糖、盐、葱段、姜片、干辣椒准备好备用。注意，如果口味偏重，可以加入一点白醋，这样去腥效果更好。
肘子卤制。锅内倒入少许油，放入肘子翻炒，加入备好的调味汁，然后加入高汤，炖至汤汁收干即可。如果口味偏重，可以在收汁前滴几滴白醋，这样肘子更入味。
去骨。将肘子从中间切开，不要切断，然后用手轻轻将骨头取出即可。注意动作要轻，以免破坏肘子肉质。
蘸料食用。可以根据个人口味选择调制酱料，如叉烧酱、烧烤酱等，用来增加肘子的风味。
烹饪时间。整个烹饪过程需要一定的时间，需要耐心等待，不要急于求成。
食材替换。如果家里没有红尖椒或者不喜欢吃辣的，可以用其他蔬菜或者酱料替换，如使用黄豆酱、甜面酱等。
此外，肘子营养丰富，富含优质蛋白质、微量元素等，注意卤肘子要使用小火焖煮一个小时以上，确保肉质软烂，口感极佳。在制作过程中也需要注意火候的掌握，以免影响肘子的口感和营养价值。总体来说，肘子的家常做法并不复杂，只要注意细节和技巧，就能够做出美味的卤肘子。
肘子的家常做法大全的相关信息如下：
1. 红烧肘子。将肘子洗净，放入锅中加水没过表面，加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油、八角等调料，用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，待其烂熟即可。口感醇厚，香浓美味。
2. 东坡肘子。将肘子与糖色、葱、姜、蒜等调料一起炖煮，直到炖烂。再加入一些汤汁、酱油、盐等，用小火收汁，表面金红油亮，质地软糯，肉皮酥烂，肥而不腻。
3. 糟肘子。将肘子煮至半熟，加入一些调料拌匀后放入密封的容器中，腌制一段时间即可。口感鲜美，香气浓郁。
4. 水晶肘子。将肘子煮熟，然后在冷水中过凉，将骨头剔去，再将肉切成合适的大小，加入葱、姜、盐、料酒、味精等调料腌制一段时间，再放入一个蒸碗中，蒸至熟透。水晶肘子口感Q弹，肉质鲜美。
此外还有红烧枸杞肘子、冰糖肘子等。可以根据自己的口味和家中食材来选择合适的做法。
