以下是猪肉炖土豆的家常做法：
食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
步骤：
1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。
2. 锅热放油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入五花肉块，煸炒一会儿，炒出五花肉的部分油脂。
3. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量开水，没过肉块，大火煮开，转小火。
5. 土豆切块，放入锅中，加入几颗冰糖，如果太干，可以加一点点水。
6. 炖至土豆熟透，加入适量盐，翻炒均匀，即可出锅。
出锅后撒上葱花装饰，即可享用。
制作猪肉炖土豆的家常做法注意事项如下：
1. 食材准备：选择瘦猪肉500克，土豆2个，大葱适量，生抽少许，老抽少许，八角少许，姜适量，盐少许，鸡精少许。
2. 切配工作：将土豆切成块状，大葱切段，姜切片。
3. 烹饪步骤：首先将猪肉块过水焯一下，去除血水和杂质。然后在锅中加入少许油，放入八角和猪肉块翻炒至颜色微黄，加入葱姜段继续翻炒均匀。接着加入生抽、老抽和适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。最后加入切好的土豆块，继续炖煮至土豆熟软，加入盐和鸡精调味即可。
在制作过程中需要注意：土豆不要炖煮过头，否则会影响口感。根据个人口味适量调味，不要加过多的盐和鸡精。此外，猪肉炖土豆是一道家常菜，土豆酥软，猪肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。
希望这些注意事项能对你制作猪肉炖土豆有所帮助。
以下是猪肉炖土豆的家常做法的相关信息：
食材：
猪肉300克
土豆两个
大葱1根
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
步骤：
1. 猪肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。
2. 土豆切块，用冷水泡一会儿。
3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒，然后放入猪肉块，不断翻炒。加入少许料酒，可以去腥味。
4. 加入适量生抽、老抽，调出香味，再加入糖，翻炒均匀。
5. 加入适量水，没过猪肉和土豆即可。放入适量盐调味。
6. 转入炖锅，炖至汤汁收干，土豆软烂即可。
7. 大火收汁，出锅前可以尝一下味道，淡了可以加盐或者酱油。
注意事项：
1. 猪肉要先烫去血水，再沥干水分，这样处理可以减少腥味。
2. 炖煮的过程中，要不断翻炒防止糊锅。
3. 收汁的时候要注意火候，不要收的太干，能稍微留一点汤汁最好，搭配米饭食用更美味。
