家常简单做法猪肘子的步骤如下：
1. 锅中加水，将猪肘子放入锅中焯水，将焯好水的猪肘子捞出。
2. 锅中加油、八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜炒香，加入猪肘子翻炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、少许盐，翻炒均匀，将调料抹在猪肘子上，用锡纸包好。
4. 将肘子放入蒸锅，水开后蒸一个小时，关火后焖一段时间再打开锅盖。
这样就可以做出美味的猪肘子了。注意，在蒸的时候一定要水开后计时，以免水被烧干。另外，由于肘子已经用锡纸包好，在蒸煮过程中可能会产生一些蒸汽水，要及时清理以免影响口感。
猪肘子家常简单做法的注意事项如下：
1. 肘子在清炖之前，需要先用料酒腌制一下，这样可以有效的去除肘子本身的骚味，同时也能提升其口感。
2. 一定要小火慢炖，炖的时间不够的话，肘子的皮不会脆，里面的肉也不会耙，吃起来口感会非常老。
3. 炖肘子时，一定要加一些猪排骨或者猪肉边角料一起炖，这样能增加肉质的鲜嫩。
4. 炖好捞出盛盘后，可以撒上葱花和胡椒粉提升口感，再浇上卤汁，肘子的味道会更香。
在做的时候要注意猪肘子的处理方式，先将猪肘清洗干净，然后用刀将其切成均匀的块状。接着将锅加热，放入油烧热，放入八角、生姜、花椒等香料爆香，然后将切好的猪肘放入锅中翻炒。
此外，猪肘子还有多种烹饪方式，如红烧、煲汤等。具体烹饪方式要根据个人口味和食材准备情况来选择。在烹饪过程中，要注意保持食材的原汁原味，适量加入调料，不要过量添加。同时，要注意卫生，食材要清洗干净，切菜板等工具要消毒，以防止食物中毒的发生。以上是烹饪猪肘子的一些注意事项，供您参考。
以下是猪肘子家常简单做法的相关信息：
1. 炖猪肘子：将猪肘清洗干净后，放入锅中炖煮，加入适量的调味品。煮至肘子软烂即可。
2. 红烧猪肘：将猪肘放入锅中煮至断生，捞出备用，锅中留底油，放入冰糖小火慢炒，炒出糖色后，加入葱姜蒜、干辣椒等调料，继续翻炒均匀，将肘子放入，翻炒均匀，加入适量清水，小火炖煮1小时左右，最后大火收汁即可。
3. 酱猪肘：将猪肘放入锅中烧净余毛，用刀割去蹄甲，用水洗尽。再在蹄面上打拍一些黄泥，下锅用清水煮至七成熟时取出。在原汤内加入酱油、桂皮、茴香等慢煮。把煮好的猪肘放入油锅内炸，炸成红色时捞出，把卤汁烧开。将炸好的肘子放入锅内，用小火长时间焖煮，待猪肘熟透即成。
4. 粉蒸猪肘：将猪肘切成两半，用酱油、料酒腌制一下。准备米粉和各种调料，加入酱油、猪油等炒香。将猪肘和炒好的米粉混合均匀，放入碗中，上锅蒸制。根据口味加入适量香菜、葱花等配料。
以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味调整做法。祝您制作愉快！
