以下是白菜烩豆腐的家常做法：
材料：大白菜、豆腐、葱、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱、水淀粉
步骤：
1. 豆腐切块，焯水去除豆腥味；
2. 大白菜洗净切块，葱蒜切末；
3. 锅中底油加热，放入葱姜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油后加入豆腐，中小火两面煎黄；
4. 锅中加入适量清水，放入白菜翻炒均匀；
5. 放入豆腐翻炒均匀，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀；
6. 适量水淀粉勾薄欠，盖锅盖焖几分钟即可出锅。
小贴士：不喜欢豆瓣酱的可以根据口味可不放；全程中小火炒，以免豆腐破碎。
以下是白菜烩豆腐的家常做法注意事项：
食材：大白菜200克、豆腐1块、葱1根、蒜头2颗，盐、鸡精、酱油、砂糖、胡椒粉、水淀粉各适量。
步骤：
1. 大白菜洗净切段，豆腐块小块，葱切段，蒜头拍碎。
2. 锅中加适量水烧开，放入白菜焯烫一下，捞出沥水备用。
3. 锅中加适量油，放入豆腐块煎至两面微黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱蒜炒出香味，加入适量蚝油、砂糖、胡椒粉、盐、鸡精和酱油搅拌均匀。
5. 加入适量水烧开，加入豆腐块和白菜炖煮至入味，加入适量水淀粉勾芡即可出锅。
注意事项：
1. 煎豆腐时不要煎过头，以免影响口感。
2. 白菜和豆腐都已经焯烫过，所以炖煮的时间不要太长，以免影响颜色和口感。
3. 砂糖的用量不要太多，主要是为了增加口感，而不是为了提鲜。
4. 水淀粉的用量要根据豆腐和白菜的量来调整。
总之，白菜烩豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜，注意以上几点就可以做出美味可口的白菜烩豆腐了。
以下是白菜烩豆腐的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：豆腐、白菜、葱、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油。
2. 将豆腐切成块，白菜切成段，葱蒜切成末。
3. 锅中加入油，油热后放入豆腐，煎至金黄后捞出备用。
4. 锅中加入底油，加入葱蒜炒香，放入白菜翻炒均匀。
5. 放入豆腐，加入蚝油、生抽、清水少许，焖煮入味。
6. 焖煮入味后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
注意焖煮的时间要控制好，不要过长，否则会影响口感。此外，也可以根据自己的口味加入一些辣椒或其他调料。
