边鱼的家常做法包括：
1. 边鱼红烧：将边鱼清洗干净后，热锅下油，将鱼块摆入锅中，煎至两面金黄，加入葱姜末、红辣椒、料酒、水等，焖煮到熟透即可。
2. 边鱼炖豆腐：将边鱼和豆腐一起清炖，边鱼煎至两面金黄后加入葱姜、红辣椒、料酒等，焖煮到汤汁浓稠，加入豆腐后再煮一会儿即可。
3. 边鱼烧茄子：将茄子切条和边鱼一起炒，加入蒜末、生抽、老抽、盐等调料，烧至茄子变软。
请注意，烹饪边鱼时要注意火候，以免鱼烧糊。同时，根据个人口味，您也可以尝试其他的烹饪方法和调料。
边鱼的家常做法有红烧边鱼、边鱼炖豆腐、边鱼烧茄子等，以下是红烧边鱼和边鱼炖豆腐的做法：
红烧边鱼做法：
1. 边鱼洗净，剁成块，加料酒、盐腌制入味。
2. 锅置火上，倒入适量油，将腌制好的鱼块，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香，加入酱油、蚝油、糖、料酒，炒匀。
4. 将煎好的鱼块放入锅中，倒入适量水，焖煮至汤汁收干。
5. 加入葱花、水淀粉勾芡，即可出锅。
边鱼炖豆腐做法：
1. 边鱼和豆腐切块备用。
2. 锅中放入少量油，将边鱼煎至两面金黄。
3. 放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入适量酱油、料酒。
4. 加水没过鱼和豆腐，大火煮开，小火慢炖。
5. 汤汁收干时，放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
注意事项：
1. 边鱼肉质细嫩，适合红烧等烹饪方式。
2. 煎鱼时不要急着翻面，待鱼皮定型后再翻面。
3. 炖煮时要用小火慢炖，才能让鱼肉更加鲜美。
4. 调味时要注意适量，以免影响口感。
5. 如果有条件的话，可以加入一些陈醋来提味。
边鱼的家常做法有：
1. 边鱼炖豆腐：将边鱼洗净切段，豆腐切块，姜蒜切末，干辣椒切段。锅烧热下鱼煎至两面金黄，再放入姜蒜末，加老抽、生抽、适量清水。放入切好的豆腐块，加盐、鸡精、胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠就可以出锅了。
2. 边鱼煮粥：将边鱼洗净，姜切末，香菜切碎。在煮好的白粥中放入姜末和边鱼煮开，加入盐、鸡精调味，放入香菜即可。
3. 边鱼两面煎熟后直接蒸熟：将边鱼清洗干净，两面均匀涂抹一层盐和料酒。水开后上锅蒸15分钟，取出后可撒上葱花和香菜装饰。
4. 麻辣边鱼：将煎至两面金黄的边鱼加入汤汁中煮，让鱼的表面吸附一些麻辣味，再加入豆腐等配菜煮一下，就可以盛盘了。
以上是边鱼的家常做法的相关信息，具体烹饪方式可根据个人口味进行调整。
