菠萝古老肉的家常做法步骤如下：
1. 将猪里脊肉切成均匀的大块，用盐、料酒、生抽、白胡椒拌匀腌制一会。
2. 将菠萝切成块，用水冲洗干净。
3. 准备糖拌腌肉的老汁，如果没有可以用糖、料酒、生抽、醋拌匀。
4. 将腌制好的肉块裹上蛋液，再裹上淀粉。
5. 锅里倒入适量油，油温热时放入肉块炸至金黄。
6. 炸好的肉块捞出后，油温再升高一点复炸一遍。
7. 锅里留少许底油，放入番茄酱、白糖、白醋、盐炒匀。
8. 倒入菠萝块翻炒均匀。
9. 倒入肉块，裹上酱汁即可出锅。
完成以上步骤，一道美味的菠萝古老肉就做好了。
注意：复炸的时间不能太长，一分钟左右即可，时间太长肉块会变硬。另外，根据个人口味，可以适当调整腌肉的调味品用量。
菠萝古老肉的家常做法如下：
食材：菠萝、里脊肉、青红椒、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、醋、酱油、裹粉（玉米淀粉、鸡蛋、面包屑）、食用油
步骤：
1. 里脊肉切块，用盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌制一会。
2. 调制糖醋汁，根据个人口味，糖和盐按2:1，再加少许醋和淀粉水。
3. 将菠萝切块，青红椒切丁，葱姜切末。
4. 里脊肉裹上一层裹粉，下锅炸熟捞出备用。
5. 锅里倒油，放入葱姜炒香，加入菠萝翻炒，再加入青红椒翻炒一分钟。
6. 倒入糖醋汁，翻炒均匀，菠萝古老肉就做好了。
注意事项：
1. 裹粉可以根据自己的喜好来决定肉的厚度。
2. 炸肉的时候要炸两遍，这样肉块比较美观，口感也更好。
3. 菠萝要等酸甜的汁收好后再放，这样菠萝才能更好地吸收肉的香味。
在烹饪过程中，可以根据自己的口味来调整食材的用量。另外，这道菜口感酸甜可口，非常适合作为一道下饭菜。
菠萝古老肉的家常做法相关介绍如下：
所需食材：猪里脊肉、菠萝、青红辣椒、鸡蛋、淀粉、调料包括番茄酱、糖、白醋、盐、料酒等。
制作过程：首先将里脊肉切成大小均匀的大块，用鸡蛋和淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。然后将菠萝和青红辣椒切成大小均匀的块状。随后在锅中倒入油，将腌制好的肉块放入油中炸至金黄色，捞出后沥干油。最后将菠萝块和辣椒炒熟，加入调料和炸好的肉块翻炒均匀即可。
口味特点：菠萝古老肉口感丰富，酸甜可口，肉质鲜嫩，是一道美味可口的家常菜肴。
以上信息仅供参考，制作过程可能会因为食材的新鲜程度、搅拌力度、油温掌控等因素产生不同结果。建议根据个人口味和实际情况调整制作过程。
