常做的家常菜有很多，这里为您提供几种菜品的做法：
1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红椒和青椒切丝备用，蒜头切碎。然后将腊肉煸炒出香味，加入蒜头提味。最后，将青红椒丝放入锅中翻炒，加少许盐和生抽调味，炒熟后即可出锅。
2. 酸辣土豆丝：首先将土豆去皮，洗净切成丝，放入盐水中焯水，以去除淀粉，炒时不易糊，且口感更脆。捞出沥干水分备用。接下来，锅中倒入适量的油，放入干辣椒和花椒爆香，倒入土豆丝翻炒，加入适量的醋、盐、鸡精和白糖调味，继续翻炒至熟即可。
3. 番茄炒蛋：首先将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧热后将鸡蛋炒熟，盛出备用。接着，锅中留底油，加入切好的番茄翻炒，加入适量盐调味，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。
4. 肉丝炒蒜苔：首先将蒜苔洗净切成段，猪肉切成丝，加入适量盐、生抽、淀粉和水搅拌均匀备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。最后加入蒜苔段翻炒，加入适量盐、鸡精和生抽调味，炒至蒜苔熟软即可。
5. 红烧茄子：首先将茄子切成块状，锅中倒入适量油，将茄子煎至表面微黄，捞出备用。接下来锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。最后倒入茄子块，加入生抽、老抽、白糖、盐和清水翻炒均匀，盖上锅盖小火慢炖15分钟即可。
以上是几种家常菜的做法，不同的菜品需要的技术和食材也不同。您可以根据自己的口味和食材方便程度来选择合适的菜品。同时也可以参考菜谱学习更多家常菜的做法。
常做的家常菜注意事项如下：
烹饪方式要得当。中式菜肴多油炒、煎炸、水煮，要注意少放油，避免油脂过多影响健康。同时，对于蔬菜类，应减少过油、过火等处理，以保留更多的维生素。
食材搭配有道。有些食材搭配不当会危害人体健康，要注意多查阅食物相克信息，避开禁忌组合。
调料使用要适量。盐、酱油、味精等调料含有的钠元素较高，烹饪时要控制用量，避免摄入过量。
食材新鲜。食材新鲜、干净是烹饪出美味佳肴的基础，要挑选新鲜的蔬菜、肉类等食材，保证食材干净卫生才能做出美味的家常菜。
烹饪时间不宜过长。长时间烹饪食物会损害食物的营养价值，还会产生有害物质，对人体健康不利。
注意个人卫生。烹饪者的个人卫生也是十分重要的，要确保在烹饪前和烹饪过程中做好个人清洁工作，避免病从口入。
总的来说，家常菜要注意营养搭配、少油少盐、食材新鲜等方面，以保障人体健康。
常做的家常菜有很多种，这里为您列举一些常见的家常菜及其相关信息：
青椒炒腊肉。食材包括腊肉、青椒、蒜、红椒、洋葱等。腊肉切片，青红椒切丝，蒜头切碎。炒锅放腊肉煸炒，出油后盛出。另起锅放蒜头煸炒出香味，放入青红椒丝翻炒，加入盐、味精。最后加入适量清水，倒入腊肉翻炒均匀即可。
土豆炖茄子。主要食材有土豆、茄子、尖椒、朝天椒等，口味香辣。将食材洗净切好，放入锅中翻炒，加入适量水和调料即可。
西红柿炒鸡蛋。食材包括西红柿、鸡蛋、葱花等，做法是将鸡蛋打散，西红柿切块，葱花爆香，然后加入西红柿翻炒，再放入鸡蛋块翻炒均匀即可。
红烧茄子。食材包括茄子、葱、蒜等。将茄子洗净切成大小相似的块状，沾上少许生粉，油锅加热后放入茄子块，炸至金黄色捞出沥油备用。锅内留底油，放入葱末、蒜末爆香，加入茄子块翻炒，再加入适量水、盐、糖、鸡精、老抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。盖上锅盖小火慢炖10分钟左右，待汤汁浓稠后即可出锅。
鱼香肉丝。将猪瘦肉丝腌制后过油滑炒，再加入木耳丝、毛豆等辅料烹制即可。
此外，家常菜还包括青椒土豆丝、鱼香茄子煲、肉末酸豆角、尖椒肉丝、辣子鸡丁等等。这些菜式都可根据不同的口味和需求进行调整配料和烹饪方式。请注意，以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味进行调整。
