川菜烧三鲜的家常做法如下：
材料：
鲜虾、肉丸、鱼丸、木耳、平菇、葱、姜、高汤、盐、料酒、鸡精、香油。
步骤：
1. 木耳和平菇洗净，切去根部后撕成小块；鲜虾去壳去肠泥，洗净沥干备用。
2. 锅中倒入适量清水煮开，放入木耳和平菇，加入少许盐和料酒，煮约2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入葱姜末煸炒出香味。放入肉丸和鱼丸翻炒一下。
4. 倒入高汤，煮开后加入木耳和平菇，继续煮约5分钟。
5. 放入鲜虾和肉丸、鱼丸一起煮，加盐和鸡精调味。如果高汤比较多可以少煮一会儿，否则鲜虾煮熟后会变烂。
6. 鲜虾变红后，淋上少许香油，出锅前捞出葱姜末不要。
7. 把鲜虾和蔬菜盛入碗中，把锅中的汤汁搅拌均匀，淋在虾肉上即可。
注意事项：
1. 煮鲜虾的时候不要时间过长，变色即可捞出，以免虾变老。
2. 炒葱姜末时火候不宜过大，以免炒糊。
3. 煮蔬菜时加入料酒和盐可以去除杂质和异味。
希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况进行调整。
川菜烧三鲜的家常做法如下：
材料：
海参、鱿鱼、鲜虾、姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、湿淀粉
步骤：
1. 海参清洗干净，切成块。鱿鱼和鲜虾也清洗干净备用。
2. 锅中放入适量水，水开后倒入料酒，将鲜虾和鱿鱼块分别焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中放入适量油，油热后放入姜末和葱末煸炒出香味。
4. 放入适量酱油炒香，然后放入适量水和酱油（比例约为3:2）调匀。
5. 放入海参和鱿鱼块，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 放入鲜虾煮至颜色变红，加入盐和胡椒粉调味。
7. 临出锅前，加入鸡精，用湿淀粉勾薄芡即可。
注意事项：
1. 焯水时冷水下锅，这样能更好的去除血沫和杂质。
2. 炒香姜末和葱末能增加菜品的香味。
3. 煮海参和鱿鱼块时要用大火，这样能保证食材的口感。
4. 盐和胡椒粉的用量要根据自己的口味来调整。
5. 勾芡要用湿淀粉，不能使用纯淀粉，因为湿淀粉中含有的水分可以锁住菜汁，使菜品更嫩滑。
希望以上信息对你有所帮助。
川菜烧三鲜的家常做法相关介绍如下：
食材。主要食材有猪里脊肉、鸡胸肉、海参、鱿鱼等。调料有豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉等。
步骤。将猪肉、鸡肉、鱿鱼都切成小块，用开水焯水后沥干备用。葱姜蒜爆香后，放入猪肉鸡肉煸炒，之后放入海参和鱿鱼，加入豆瓣酱，盐，胡椒粉等调料，翻炒均匀后，加入高汤或水，烧开后收汁出锅。
以上就是川菜烧三鲜的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。制作过程中如果有疑问，建议请教专业厨师。
