东北酱鲫鱼的家常做法步骤如下：
1. 将鲫鱼洗净备用。
2. 锅中倒入适量油，将鲫鱼煎至两面微黄。
3. 加入葱姜蒜爆香。
4. 加入两勺东北大酱，翻炒均匀。
5. 加入没过酱汁的温水，加入适量白糖，调下味道，炖煮至酱汁都收进去。
6. 装盘，撒上香菜即可。
这样，一道东北酱鲫鱼就做好了。注意炖煮时要掌握好火候，确保鲫鱼都入味且熟透。
东北酱鲫鱼的家常做法可以参考如下：
食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、米酒、盐、食用油、黄豆酱、生抽、老抽。
步骤如下：
1. 鲫鱼处理干净，表面抹上适量盐，鱼身上淋上米酒，腌制十五分钟。
2. 锅内放食用油，烧热后将鲫鱼煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅内放油，下葱姜蒜爆香，加入黄豆酱炒香。
4. 酱炒出香味后放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转小火，煮至汤汁变白。
5. 加生抽、老抽调味，如果喜欢口味淡一些就出锅前再加盐。
6. 大火收汁，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煎鲫鱼时不要翻动过勤，最好待鱼身煎定型后再翻面，否则容易散鱼。
2. 黄豆酱最好炒出酱香味，可以加一点点糖，可以使味道更鲜美。
3. 煮至过程中注意搅拌，防止粘锅。
4. 收汁时要大火，这样可以使鱼肉更加鲜美。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
东北酱鲫鱼的家常做法相关介绍如下：
食材：鲫鱼、葱、蒜、姜、糖、料酒、酱油、蚝油、番茄酱、醋、盐、食用油。
做法步骤：
1. 鲫鱼两面鱼肉改刀，用姜片涂抹均匀，撒上少许盐腌制10分钟。
2. 用葱姜蒜和香叶、八角、桂皮、干辣椒等香料制作一个酱汁（比例是两勺生抽+一勺蚝油+一勺番茄酱+一勺糖+少许盐+料酒两勺+清水适量）。
3. 锅内放食用油烧至冒烟，放入鲫鱼，将鱼煎至两面金黄，下入制作好的酱汁，倒入开水没过鲫鱼，大火烧开，盖上盖子转小火烧15分钟。
4. 待汤汁浓郁时出锅，撒上香菜和葱花点缀即可。
以上信息仅供参考，建议查看美食类视频了解具体做法。
