东北酱肘子的家常做法如下：
食材：猪肘、姜、蒜、干黄酱、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、香料（八角、花椒粒、香叶、丁香等）、清水、葱花。
步骤：
1. 猪肘清洗干净，冷水下锅进行煮沸，去血水。
2. 准备一盆冰水，把煮完的猪肘放入冰水浸泡，这样猪肘的皮才会起皱。
3. 准备料汁，加入干黄酱、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉，搅拌均匀。
4. 将猪肘放入料汁中，浸泡一个小时。
5. 锅中倒入卤水，放入香料和姜片，煮沸后倒入猪肘。
6. 大火煮沸后，转小火，煮一个小时。
7. 把猪肘捞出晾凉，切片装盘，撒上葱花，即可食用。
按照上述步骤操作后，就可以做出美味的东北酱肘子了。
东北酱肘子的家常做法如下：
食材：猪肘、姜、蒜、葱、糖、料酒、老抽、生抽、十三香、鸡精、大料、红烧酱油。
注意事项：
1. 肘子焯水要冷水下锅，这样猪肘可以均匀受热，炖煮时血沫也能更多出。
2. 炖煮时可以加一些山楂干，不仅可以去腥还能使肘子炖得更烂。
3. 炖煮时调口要适量，因为肘子本身炖煮就会出汤，如果调味不足，肘子口感会干硬。
4. 酱肘子过程中，每焖一次一定要焖透，这样做出的肘子才会入味好吃。
5. 最后收汁要少留，这样做肘子表面才会有一层油光，看着更有食欲。
完成以上步骤后，东北酱肘子就做好了，您可以根据个人口味调整调料用量。
东北酱肘子的家常做法相关信息如下：
原料：猪肘子、葱、姜、八角、花椒、腐乳汁、老抽、料酒、白糖、盐等。
做法：将肘子清洗干净之后放入锅中，倒入清水没过表面，加入料酒和姜片去除腥味，将浮沫冲洗干净。准备一个碗，将葱姜八角花椒腐乳汁老抽白糖混合搅拌均匀，腌制肘子半小时。将肘子放入高压锅中，倒入腌制用的调料汁，加入没过表面的水。大火加热上汽后转小火压制30分钟，排气之后打开锅盖，将肘子翻面再加热几分钟，使表面颜色更加诱人，出锅后撒上香菜末即可。
可以根据口味和需求适当调整做法。
