东北扣肘子的家常做法如下：
食材：肘子一个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽生抽适量、糖适量、盐适量、花椒大料适量、水适量。
1. 肘子焯水，去毛洗净。
2. 锅中加水和肘子，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽。
3. 煮开后，转中火炖煮半个小时，用筷子能轻松穿过肘子。
4. 将炖煮好的肘子捞出，汤汁留用。
5. 煮好的肘子均匀的抹上一层老抽。
6. 起锅烧油，放上涂了老抽的肘子。
7. 煎至表皮焦黄，加入葱姜蒜、花椒、大料翻炒均匀。
8. 加入适量炖肘子的汤汁，大火烧开，转小火炖煮一个小时。
9. 汤汁收干，出锅装盘。
10. 大蒜切碎，浇在炖好的肘子上，即可食用。
除了以上步骤，你还可以根据个人口味和喜好添加其他调料，如盐、鸡精等。
东北扣肘子的家常做法如下：
食材：肘子一个、葱半棵、姜一块、盐适量、料酒少许、生抽少许、老抽少许、冰糖少许、蒜少许、八角少许、花椒少许、香叶少许。
注意事项：
1. 肘子一定要是凉水下锅，这样炖的时候肉质更易烂，还能将血水煮出来。
2. 煮肘子的过程中，最好将肘子捞出用热水清洗，这样不容易煮散。
3. 炖肘子的过程中，需要不断用勺子将汤水保持微沸状态，这样肘子才能更快炖烂。
4. 炖好肘子后，需要将其放在高压锅中焖煮，否则肘子会变得很硬，无法入口。
5. 加水要适量，不要过多，否则炖出来的肘子会不香。
6. 炖肘子的时间不宜过短，否则肘子不入味。一般要炖上两小时左右。
7. 炖好的肘子需要晾凉，然后将肉和骨头分离，肉质会更加紧实，骨头可以放在高压锅中继续焖煮。
8. 肘子要码味，也就是放入少许盐，生抽和料酒，这样能更好的去味。
以上步骤完成后，您就可以享用东北扣肘子了。希望这些注意事项能帮助您做出更美味的东北扣肘子。
东北扣肘子的家常做法相关信息如下：
原料：肘子一个、葱、八角、盐、鸡精、酱油、白面、水。做法：将肘子用水焯过后，在砂锅内加水没过肘子，加入八角、葱段、盐、鸡精、酱油等调料，焖至肘子软烂，再加入白面搅拌均匀，继续焖至汤汁浓稠，即可出锅。
原料：肘子一个，黄豆适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，大料适量。做法：肘子和黄豆浸泡在冷水中约30分钟，将血水泡出来。锅中加水和肘子、黄豆、姜片、大料和料酒，烧开后撇去浮沫，再煮1个小时。将肘子和黄豆盛出装盘，撒上蒜末，淋上酱油和烧热的油，拌匀后即可食用。
原料：肘子肉、皮皮虾、东北酸菜、豆皮、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、花椒粒、蚝油、盐。做法：肘子肉焯水后放入砂锅中，加入所有食材和调料，加水没过食材，大火烧开后转小火煮约1个小时，最后加入豆皮和虾米煮熟即可出锅。
以上信息仅供参考，建议阅读美食类杂志或网站获取更全面和详细的做法。
