东北烧茄子的家常做法如下：
食材：茄子、猪肉、青辣椒、大蒜、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、糖。
具体步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，对半切成四份。
2. 猪肉洗净切肉末，辣椒切圈，蒜切末，葱切花。
3. 锅内热油，下茄子小火煎至软烂，煎好茄子用锅铲盛出备用。
4. 锅内留底油，下煎好的茄子，加入盐、糖，大火翻炒均匀。
5. 加入肉末，快速炒散，炒至肉末变色。
6. 加入料酒，再加入葱花、蒜末、生抽、老抽翻炒均匀。
7. 加入辣椒和少许清水，翻炒均匀，盖上锅盖煮至水开后再煮一分钟入味即可。
这样就可以做出美味的东北烧茄子。
东北烧茄子的家常做法如下：
食材：茄子、猪肉末、青辣椒、红辣椒、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、耗油、淀粉。
注意事项：
1. 茄子不需要事先油炸，直接切块后下锅烹煮。
2. 烹煮茄子时，需要少加水，以淀粉和油为替代品，来保持茄子的色泽和口感。
3. 辣椒的用量不要过多，以免过量刺激食物味道。
4. 全程注意火候的掌握，不宜过少或过多，以免影响菜品的口感和外观。
具体步骤：
1. 茄子洗净后切块，青红椒切圈，大蒜切末。
2. 热锅凉油，放入茄子块煎软即可。
3. 锅中留底油，放入肉末，加入胡椒粉翻匀。
4. 放入蒜末炒香，放入茄子、青红椒翻炒均匀。
5. 加生抽、耗油、盐、鸡精调味，最后用淀粉加少许水调匀勾芡即可出锅。
完成上述步骤后，一道美味的东北烧茄子就做好了。请注意，每个家庭的口味不同，可以根据自己的喜好调整辣椒、葱花等的用量。
东北烧茄子的家常做法相关信息如下：
食材：茄子、葱花、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、糖等。
准备工作：将茄子撕成条状，晾晒至半干状态，这样可以减少烹饪时间。
烹饪过程：先将茄子炒至变色，加入豆瓣酱和蒜末，翻炒均匀，加入适量水，生抽、老抽、盐、鸡精、糖等调料，煮至汤汁浓稠即可。
这道菜是一道色香味俱全的东北家常菜，做法简单易学，可以尝试制作。
