东北蒜茄子的家常做法如下：
食材：新鲜长条茄子两个，蒜适量，生抽两勺，老抽小半勺，白糖一小勺，盐和鸡精适量，香油少许，清水小半碗，植物油适量，辣椒面少许，葱花适量。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去头，切成两段，放蒸锅蒸熟。
2. 大蒜切末，放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油和清水调成酱汁。
3. 热锅凉油，放入辣椒面，小火炒出香味，盛出备用。
4. 热锅凉油，放入蒸好的茄子，炒熟，盛出备用。
5. 在同一个锅中，加入蒜末和炒好的辣椒面，再倒入调好的酱汁。
6. 倒入茄子快速翻炒均匀，让茄子都裹上酱汁即可出锅。
这道东北蒜茄子做法简单，味道鲜美，适合作为家常菜。
东北蒜茄子的家常做法如下：
食材：主料：茄子两个。辅料：葱适量、蒜适量、姜适量、豆瓣酱适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、食用油适量。
步骤：
1. 茄子和配料葱姜蒜切好备用。
2. 将茄子加入适量的盐，腌制10分钟左右。
3. 将豆瓣酱加水搅拌均匀备用。
4. 锅中加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱水搅拌均匀，炒出红油。
6. 炒出红油后加入腌制好的茄子翻炒。
7. 加入适量的老抽、白糖、醋搅拌均匀，盖上盖子焖煮茄子。
8. 茄子变软之后加入适量的鸡精搅拌均匀。
注意事项：
1. 炒茄子时不要糊锅，要注意翻炒。
2. 老抽、白糖、醋的比例可以根据个人口味调整。
3. 茄子本身吸油，如果用油煸炒的话，油量可以稍多一点。
4. 蒜末一定要撒在最上面，出锅时拌一拌，这样能最大程度地保留蒜蓉的香味。
在烹饪时，请注意食材的量，并根据个人口味进行调整。
东北蒜茄子的家常做法相关信息如下：
食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、葱花适量、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒粉、糖、鸡精、香油 。茄子要选新鲜的，颜色黑亮，形状适中的最好。如果用的是长茄子，要斜切厚一点的片，茄子的吸水性强，要调料前先加盐腌制，抓匀后再倒出多余水分，再切配菜和调料会更好操作
做法：首先将茄子切段，用盐水泡15分钟，再换清水清洗干净。葱蒜切末备用。准备一个碗，调入生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、糖、鸡精、香油搅拌均匀。热锅冷油，倒入茄子翻炒，炒至茄子变色盛出备用。锅中留底油，倒入葱蒜爆香，倒入调好的料汁，翻炒茄子一分钟即可出锅。
以上就是东北蒜茄子的家常做法的全部信息。制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。
