东北小鱼酱的家常做法如下：
食材：小鱼、黄豆酱、姜、蒜、青红椒、香菜、葱、孜然粉、油
步骤如下：
1. 小鱼用温水泡半小时，去多少遍鱼身上的粘液。
2. 锅内放油烧热，放入适量黄豆酱炒香。
3. 放入小鱼翻炒，让小鱼都能均匀裹上黄豆酱。
4. 加入没过小鱼的水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右。
5. 待汤汁收的差不多时，撒适量孜然粉，关火。
6. 准备一个干净的容器，放入炒好的小鱼，放姜蒜末，青红椒末，香菜末，葱花。
7. 烧一勺热油，淋在香料上激发出香味即可。
这样，一盘美味的东北小鱼酱就做好了。
东北小鱼酱的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
食材：小鱼、黄豆酱、青红辣椒、葱、姜、蒜、白糖、五香粉、料酒、鸡精、花生油、盐。
步骤：
1. 小鱼浸泡在清水里，冲洗干净，沥干水分。
2. 锅中放入适量清水，放入葱段、姜片和料酒，倒入少许料酒，放入小鱼煮开锅后继续煮5分钟。
3. 煮小鱼的时候，把葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。
4. 5分钟后，把小鱼连汤倒入炒锅内大火收汁。
5. 加入适量盐增加底味儿，再放入少许白糖中和咸味儿。
6. 加入一勺黄豆酱，这个酱比较咸，在烹调过程中要少放盐。
7. 加入鸡精提鲜。
8. 加入花生油增香。
注意事项：
1. 煮小鱼的时候不要煮时间过长，否则鱼肉变老会影响口感。
2. 收汁时要用铲子不断翻炒，防止小鱼粘锅。
3. 辣椒可以根据口味来增减。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
东北小鱼酱的家常做法相关介绍如下：
食材：小鱼干、白醋、姜、葱、辣椒、酱油、糖、料酒。
做法步骤：将小鱼干泡在水中，加入适量的白醋，泡一会儿后再搓洗，洗去表面的盐和污垢。将洗净的小鱼干放入锅中，加入没过小鱼干的清水，大火煮开后，捞出小鱼干，去掉腥线和内脏。将小鱼放入碗中，加入酱油、料酒和少许的糖拌匀，腌制在冰箱中半天。姜切丝，葱切段，准备好干辣椒和香菜，将锅烧热，不用放油，直接倒入腌制好的小鱼干，小火翻炒，炒出香味后盛出备用。锅中放入少量的油，加入葱姜和干辣椒炒香，倒入小鱼干，加入少许的糖，大火翻炒均匀后撒上香菜段即可。
这样就可以做出美味的东北小鱼酱了。如果需要更多信息，建议阅读相关烹饪书籍或请教专业厨师。
