干锅虾的家常做法如下：
食材：虾、土豆、洋葱、尖椒、红椒、木耳、腐竹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、香油。
步骤：
1. 虾清洗干净，去虾线，土豆切条，青红椒切圈，洋葱切圈，葱切段，姜蒜切末。
2. 热锅凉油，油热7成下虾，翻炒至变色。
3. 下土豆条，翻炒至微黄加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。
4. 加入2勺生抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖，胡椒粉，少许老抽翻炒均匀。
5. 放入青红椒圈，洋葱圈，木耳，腐竹，淋入少许香油。
6. 翻炒均匀出锅即可。
可以根据自己的口味调整做法，如果需要更详细的步骤，建议咨询专业厨师。
干锅虾的家常做法大全注意事项如下：
食材：鲜虾、土豆、洋葱、西芹、干辣椒、香菜、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、盐、糖、料酒、蚝油。
步骤：
1. 虾去壳去虾线，用盐、料酒和生抽腌制片刻。土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
2. 锅中烧热油，把虾放入炸至变色捞出备用，大概放入半分钟即可。虾不要炸太久，变红即可捞出。
3. 锅内留底油，放入姜蒜末，豆瓣酱炒香，放入干辣椒，放入虾和土豆翻炒，调入盐、糖、蚝油，翻炒均匀。
4. 把洋葱丝和西芹丝放入锅内，盖上盖子焖一下，让蔬菜的香味渗入虾中。放入香菜即可出锅。
注意事项：
1. 虾在炸的时候不要炸太久，变色即可。
2. 蔬菜放入焖煮的时间不要太久，否则会影响口感。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是干锅虾的家常做法大全的相关信息：
材料：
鲜虾、土豆、洋葱、大蒜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、干辣椒、孜然粉、食用油
步骤：
1. 鲜虾洗净，剪去虾枪和虾须。
2. 土豆去皮切块，用清水冲洗干净。
3. 洋葱洗净切丝，香菜切碎，大蒜切片，干辣椒用纸巾擦干净。
4. 锅中放适量食用油，烧至7成热时，下土豆块炸熟，捞出沥油。
5. 锅中留少许底油，放入一半蒜片煸香。
6. 倒入鲜虾翻炒至变色。
7. 加入适量料酒，去腥味。
8. 加入适量生抽。
9. 放入土豆块。
10. 加适量盐调味。
11. 加入少许鸡精。
12. 加入孜然粉，增加香味。
13. 放入辣椒圈和剩余的大蒜片，煸炒出香味即可关火。
14. 将炒好的虾和土豆等食材倒入干锅内，撒上香菜碎即可享用。
除了以上材料，还可以根据个人口味加入其他调料和食材，如花椒、八角、青红椒等。享用时也可以搭配米饭一起食用。
