以下是干金针的家常做法大全：
1. 金针菜炖鸡：将金针菜与鸡肉一起炖煮，可以起到健脾开胃、消食化滞、补益气血的功效。具体做法是将鸡肉洗净切块，与洗净、切好的金针菜一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，然后撇去浮沫，改为小火炖煮，炖至鸡肉熟透即可。
2. 金针菜炒肉丝：金针菜与猪肉搭配，可以起到润燥滋阴、清热解毒、利尿消肿的作用。将猪肉洗净切丝，用生抽、淀粉腌制片刻，再将金针菜洗净切段备用。锅中加油烧热，放入葱姜末炒香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色，再加入金针菜煸炒片刻，加盐、鸡精调味即可出锅。
3. 金针菜素汤：将金针菜与香菇、豆芽、胡萝卜等食材一起炖煮，可以起到健脾开胃、滋阴润燥的效果。将金针菜、香菇等食材洗净，锅中加入清水烧开，将所有食材放入锅中炖煮半小时左右，再加入盐、鸡精调味即可。
4. 凉拌金针：将金针菜煮熟，再加入调味料凉拌，可以起到清热解毒、利尿消肿的作用。具体做法是先将金针菜洗净，放入锅中煮沸，煮熟后捞出沥干水分备用。再准备其他调味料如生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油等，将金针菜拌入这些调味料即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味调整调味料的比例。
金针菜的家常做法有：
金针菜炖鸡汤 。材料：土鸡1只，金针菜50克，姜适量，葱适量，盐适量。步骤：将土鸡洗净，切块。用开水烫一下，洗去浮沫。金针菜洗净，姜切片，葱切段。将鸡块、金针菜、姜片、葱段放入砂锅内，加水适量。先用大火烧开，再转小火炖至鸡肉熟烂。加入盐即可食用。
金针菜蒸肉饼。 材料：瘦肉1斤，金针菜2两，葱1根，盐、糖、生抽、生粉、麻油各适量，清水2汤匙。 做法：将金针菜用清水泡软后洗干净切碎。将瘦肉及金针菜碎、调味料等一起放入搅拌器搅碎至起胶。放入大碗中铺平。最后放上葱段，隔水蒸约15分钟即可。
金针菜蒸蛋。 材料：干品金针菜、鸡蛋、肉末、葱花、盐、油。做法：将金针菜用清水泡软后洗干净切碎；将鸡蛋打入碗中，充分搅散；将肉末和金针菜碎放入鸡蛋糊中，再加入适量的盐和清水搅拌均匀；将鸡蛋糊放入蒸锅中盖盖，开大火，上气后转中火蒸10分钟左右；最后撒上葱花和适量的油，继续蒸5分钟左右即可。
注意事项：
金针菜在烹饪前应先泡水，烹饪时需煮熟煮透，以防止中毒。
老人、孕妇和小孩适合吃鸡汤版的金针菜炖鸡汤。
肉末和鸡蛋糊的比例可以根据个人口味调整。
给孩子添加辅食的家长可以尝试用金针菜蒸蛋来给孩子做辅食。
在烹饪过程中加入适量的盐和油可以增加食物的风味和口感。同时，要注意适量食用，不要过量摄入盐和油等调味料。希望这些信息对你有所帮助！
以下是干金针的家常做法大全的相关信息：
1. 干烧金针：需要金针姑30克，熟猪肉50克，冬菇50克，青豆仁20克，盐5克，植物油15克，料酒15克，酱油3克，味精3克，香油5克，高汤适量。将金针姑洗净泡软，香菇泡软后切粗丝，将金针菇、香菇丝及所有调味料（除青豆仁、植物油外）搅拌均匀，用中火煮至熟软，盛盘备用。将炒好的金针菇及汤汁移至青豆仁上，再淋上用油炒过的葱段及汤汁即可。
2. 金针菇炒蛋：需要金针菇200公克，鸡蛋2颗，辣椒片1/4小匙，蒜头片1/4小匙，盐1/4小匙，细砂糖1/2小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，水50㏄。金针菇切去老的部分，洗净备用。鸡蛋打散成蛋液。热锅加1大匙沙拉油，依序加入蒜头片、辣椒片爆香，再加入作法1的金针菇及蛋液炒熟即可。
3. 金针菇培根卷：需要培根2条，新鲜金针菇200公克，酱油膏1大匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙。新鲜金针菇洗净去蒂头，用培根卷起金针菇后用牙签固定。起油锅加2大匙沙拉油，将作法2完成的培根金针菇卷放入锅中煎熟，依序做颜色。用同样的方式煎完所有的培根金针菇卷即可。将所有调味料拌匀加热后淋在煎好的培根金针菇卷上即可。
除了以上做法，你还可以根据个人口味选择或尝试其他做法。
