过油肉的家常做法步骤如下：
1. 将猪肉切成片，用盐、料酒拌匀腌制一会。
2. 将木耳泡发后洗净，葱姜蒜切末。
3. 将肉片裹上蛋液，放入锅中滑炒，断生后盛出。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，下入木耳煸炒。
5. 加盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、老抽、蚝油调味，倒入肉片翻炒均匀。
6. 淋入少许水淀粉勾薄欠，出锅装盘。
注意，煸炒木耳时火候不宜太大，否则容易烧焦。此外，过油肉是一道传统鲁菜，制作简单，味道鲜美，营养丰富。请享受下厨的乐趣！
过油肉的家常做法步骤如下：
1. 将猪肉切成片，用盐、料酒、酱油拌匀腌制。
2. 将木耳去蒂洗净，红椒去蒂去籽切块，葱姜切段。
3. 将腌制好的肉片沾上干淀粉，放入七成热的油中炸至焦黄，捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入葱姜、蒜末、干辣椒段煸香，加入木耳、红椒翻炒。
5. 加适量盐、鸡精、白糖调味，加入肉片翻炒均匀。
6. 加入芡汁勾芡，快速翻炒均匀出锅。
注意事项包括：淀粉要薄薄一层，不能太厚；油炸时油温要控制好，不能太高；炒蔬菜时要大火快炒，保持脆嫩口感；芡汁勾薄芡最好，不要有太多汤汁。
在烹饪过程中，可根据口味和需求调整调料用量。希望您能做出美味的过油肉！
过油肉的家常做法步骤如下：
1. 将猪肉切成片，用盐、料酒拌匀腌制一会。
2. 将木耳泡发后洗净，葱姜蒜切末。
3. 将肉片用淀粉拌匀；将鸡蛋打入碗中，加少许淀粉搅拌均匀，制成蛋皮备用。
4. 锅中倒入适量油，油热后，放入肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入木耳、胡萝卜翻炒。
6. 放入肉片，加盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀。
7. 加入葱花、香菜炒匀即可出锅。
此外，您还可以根据个人口味和需求适当调整做法步骤。
