红炖鸡块是一道家常美食，做法如下：
原料：鸡块、干辣椒、花椒、葱姜蒜、红绿椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽。
步骤：
1. 鸡块洗净控干水分备用。
2. 葱姜蒜切段备用，红绿椒切段备用。
3. 锅内放油煸炒鸡块，煸炒至金黄微焦出锅备用。
4. 留底油放入葱姜蒜，出香味后放入干辣椒和花椒。
5. 炒香以上材料后放入鸡块，加盐、少许糖、料酒、生抽、老抽少许。
6. 翻炒均匀后加入一碗水，大火烧开小火炖15分钟，让鸡充分吸收汤汁。
7. 汤汁收干大部分后出锅，撒上葱花和红绿椒段即可。
以上就是红炖鸡块的家常做法，按照这个步骤操作，就可以做出美味的红炖鸡块了
红炖鸡块是一道家常美食，做法如下：
食材：鸡块、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、清水、食用油、花椒粒。
具体做法：
1. 鸡块焯水后，沥干水分，备用。
2. 锅中倒入适量的油，放入花椒粒炒香，再放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
3. 将鸡块放入锅中，大火翻炒1-2分钟，然后放入盐、少许料酒和生抽继续翻炒均匀。
4. 放入老抽少许提色，再放入白糖适量提鲜。
5. 倒入热水没过鸡块，大火烧开后，转小火盖上锅盖炖煮。
6. 鸡块炖至软烂，汁收差不多时，放入青椒、红椒，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡块要焯水去除血水和杂质，炖出来的鸡块口感更佳。
2. 加入花椒粒可以给鸡块去腥增香，注意不要炖糊了。
3. 炒香葱姜蒜和干辣椒是提味的关键步骤，不能省略。
4. 炖煮鸡块时，要用小火慢炖，才能使鸡块软烂可口。
5. 加入配菜（如青椒和红椒）是为了点缀菜品，同时增加口感层次感，可以根据个人口味添加。
以上就是红炖鸡块的家常做法，希望对您有所帮助。
红炖鸡块是一道家常菜，做法如下：
材料：
鸡腿2斤、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油盐适量。
步骤：
1. 鸡腿切块，焯水，冷水下锅，放入姜片和料酒。
2. 煮开后，捞出鸡块，用温水冲洗干净。
3. 锅里油热，放入姜片蒜片，干辣椒炒香。
4. 放入鸡块，大火翻炒，炒至鸡皮微微发黄。
5. 加入料酒，生抽，老抽，调上颜色。
6. 加入糖，盐，胡椒粉，鸡精调味。
7. 加入没过鸡块的热水，大火煮开，转小火炖30分钟左右。
8. 最后大火收汁，出锅前加入葱花点缀即可。
注意事项：
1. 鸡块焯水后用温水冲洗干净，可以更好地去除血水和腥味。
2. 加入的热水要没过鸡块，这样炖煮的时间更长，鸡肉更入味。
3. 收汁时不要过早的翻炒，容易炒干。
希望以上信息对你有所帮助。
