红烧草鱼块的家常做法如下：
原料：草鱼块、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、干辣椒、花椒。
步骤：
1. 草鱼块处理干净，控干水分。
2. 锅中烧油，将鱼块煎至两面金黄。
3. 放入葱姜蒜，干辣椒爆香。放入料酒，生抽，老抽，加入热水。
4. 放入盐，胡椒粉调味，加入切好的青红椒丝，炖熟即可。
也可以根据个人口味加入一些自己喜欢吃的调料。
以下是红烧草鱼块的家常做法注意事项：
1. 鱼块要先用盐和料酒腌制，去除鱼块的腥味，同时给鱼块入味。
2. 煎鱼块的时候火候不宜太大，以免鱼块煎糊。最好将锅烧热，锅底抹一层油，然后放入鱼块。
3. 最好用冰糖炒糖色，这样红烧出来的鱼块颜色会更加红润。
4. 炖鱼块的时候一定要少放一点水，这样红烧出来的鱼块会更有光泽、更诱人。因此，可以稍微多放一点酱油，这样炖出来的鱼块颜色会更加好看。
5. 炖鱼块的时候一定要用小火，以免汤汁收得太干。
6. 加入姜片、葱段、料酒可以去腥味，加一点醋可以帮助软化骨头，让鱼块更加鲜嫩。
7. 最后要注意收汁的时间。一般来说，如果鱼块块头不是特别大，炖煮之后不需要单独收汁。如果炖煮的时间比较短，可以稍微添一点汁，这样可以让鱼块的口感更加浓郁。如果炖煮的时间比较长，就不要收汁了，以免鱼块的口感变硬。
以上就是制作红烧草鱼块的一些注意事项，按照这些步骤去做，你就可以做出美味的红烧草鱼块啦！
红烧草鱼块的家常做法相关步骤和细节如下：
1. 准备食材：草鱼、盐、油、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、糖。
2. 将鱼去内脏、鳞片，洗净，斩成块。用盐、料酒将鱼块拌匀，腌制20分钟。
3. 葱姜蒜切碎，葱花备用，准备酱油、醋、白糖。
4. 锅中倒入适量油，将鱼块煎至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油、料酒、糖炒匀。
6. 加入适量清水，放入煎好的鱼块，大火烧开。
7. 转小火，慢炖20分钟左右，直到汤汁浓稠。
8. 加入适量醋和糖提味，出锅前撒上葱花即可。
以上步骤仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师以获取正确、详细的信息。
