以下是红烧豆腐的家常做法：
材料：
老豆腐、猪肉、生姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白砂糖、清水、葱花
步骤：
1. 准备食材，豆腐切块，猪肉剁成肉末，生姜和大蒜切末。
2. 调个豆腐的酱汁：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白砂糖搅拌均匀。
3. 锅中烧热适量油，把切好的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可。
4. 把豆腐取出备用，锅中的油不用洗，直接放入切好的生姜大蒜末炒香。
5. 放入猪肉末，把肉末炒散，炒至发白。
6. 倒入之前煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，翻煮2-3分钟。
7. 加入一小碗水，刚好没过豆腐就行。
8. 盖上锅盖，小火焖煮8-10分钟即可。
9. 撒上葱花即可享用。
以上就是红烧豆腐的家常做法，按照这个步骤操作就可以做出美味的红烧豆腐啦。
以下是红烧豆腐的家常做法，注意事项如下：
食材：豆腐、葱姜蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、美极鲜味汁
步骤：
1. 豆腐切块儿，准备料汁。
2. 热锅加油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
3. 留底油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入煎好的豆腐，倒入料汁，加适量水烧煮入味儿。
5. 大火收汁，出锅前撒上葱花。
注意事项：
1. 煎豆腐时不要急于翻面，先等一会儿，待其定型。
2. 红烧豆腐使用生抽、蚝油等调味料时不宜放太多盐，因为它们本身含盐量较高。
3. 翻炒过程中要注意火候，以免食材烧焦。
4. 收汁时注意不要糊底，均匀翻炒以便于更好地入味。
这样，一道美味的红烧豆腐就做好了。
以下是红烧豆腐的家常做法图的相关信息：
材料：
豆腐，酱油，盐，糖，蚝油，料酒，湿淀粉，葱，姜，蒜，干辣椒。
步骤：
1. 豆腐切成1厘米厚，大小合适的块。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切小段。
3. 锅烧热，放油（多放点），倒入豆腐块，慢火煎至两面金黄。这一步要注意火候，不要煎过头。
4. 锅中留少许底油，放入干辣椒和姜蒜末炒香。
5. 倒入适量料酒、酱油、放入豆腐，加小半碗水。
6. 加入适量盐、一点糖、蚝油调味，中火慢炖几分钟。
7. 勾薄欠，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 煎豆腐时不要急于翻面，等一面煎至定型后，再翻面。这样不容易碎。
2. 如果没有豆腐，也可以用其他不容易碎的豆制品如：千叶豆腐等代替。
3. 口味可根据个人喜好进行调味。
以上就是红烧豆腐的家常做法图，希望对您有所帮助。
