以下是红烧炖草鱼的家常做法：
食材：草鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡蛋白、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、花椒
步骤如下：
1. 草鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后斩成块。 打上花刀后，放少许盐、料酒、葱姜腌制片刻，再裹上蛋白糊，下油锅炸至金黄。
2. 锅里加适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒香后倒入鱼块，加适量生抽、老抽、蚝油，加适量清水，煮开后小火炖煮15分钟即可。
注意事项：
1. 鱼块要切得大小合适，方便入味。
2. 炸鱼块时，要控制好火候，以免炸糊。
3. 炖煮时，要保持小火，以免糊锅。
红烧炖草鱼做法简单易学，口感鲜美诱人，是一道美味又家常的菜品，适合搭配米饭食用。
以下是红烧炖草鱼的家常做法注意事项：
食材：一条草鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、食用油
步骤：
1. 草鱼处理干净，去掉内脏，切成块状。
2. 锅内放油，放入葱、姜、蒜爆香，放入草鱼块翻炒至两面金黄。
3. 倒入料酒、酱油，加入适量的水，加入适量的盐和鸡精。
4. 盖上锅盖，小火炖20分钟左右，待鱼肉变软后，即可出锅。
注意事项：
1. 草鱼要处理干净，确保没有残留的鱼刺。
2. 炖鱼时要小火慢炖，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
3. 可以在炖鱼的过程中加入一些豆腐或香菇等食材，可以使汤汁更加鲜美。
4. 炖好的鱼可以配以适量的米饭或面条等主食，是一份非常美味的家常菜。
总之，红烧炖草鱼是一道非常简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合家庭食用。
以下是红烧炖草鱼的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：草鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、油、味极鲜、蚝油、鸡精、糖。
2. 将鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净沥干水分。姜切片，葱切段，备用。
3. 锅内热油，放入鱼煎至两面金黄，捞出。
4. 锅内留底油，放入干辣椒、姜片、蒜煸炒出香味。
5. 加入适量清水，倒入味极鲜，蚝油，盐，鸡精，糖，料酒，大火烧开，把之前煎好的鱼放回锅内。
6. 小火慢炖，期间不要翻动鱼，以免鱼碎。
7. 大约炖40分钟左右，直到鱼肉炖到松散入味，汤汁也收得差不多了。
8. 加入葱段翻炒均匀。
9. 一道美味的红烧草鱼就做好了。
按照上述步骤操作后，就可以做出美味的红烧炖草鱼了。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
