以下是淮山汤的家常做法：
食材：淮山（山药）一段、排骨或鸡肉几块、姜一块、盐适量，也可以根据个人口味加其他调味料。
步骤：
1. 食材洗净，姜切片，淮山削皮切片，排骨或鸡肉切块。
2. 锅中放水，烧开后放入排骨和鸡块，焯水后捞出备用。
3. 另起锅，放入清水，加入备好的排骨和鸡块，加入姜片，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。
4. 加入淮山片，继续炖煮15-20分钟，期间不要盖锅盖，让蒸汽上来炖煮。
5. 炖煮至山药软烂，加盐调味即可。
淮山汤不仅美味，而且富含营养，是一道适合各种人群的养生汤品。
淮山汤的做法大全家常如下：
食材：淮山（山药）、鸡肉（或骨头）、姜、白醋、食用油、盐等。
步骤：
1. 淮山去皮，切成小段后放入醋水中浸泡，避免氧化变色。
2. 鸡肉或骨头熬煮成高汤，去沫后留用。
3. 热锅凉油，放入姜片煎至两面金黄，加入适量高汤，大火煮开后转小火煮30分钟。
4. 加入淮山段，大火煮开后转小火煮15-20分钟，加盐调味即可。
注意事项：
1. 去皮后的淮山容易氧化，煮汤时加入白醋可以保持淮山的颜色和口感。
2. 煎姜片时不要煎太久以免糊掉。
3. 淮山不要加入太早，否则容易煮烂影响口感。
淮山含有淀粉质、粘液质等成分，不但可以健脾益胃，还能助消化、益肺止咳。在烹饪时应注意保持其口感和营养价值。如果需要更多信息，请参考专业营养师或食品专家的建议。
以下是淮山汤的家常做法，可供参考：
食材：
淮山（山药）一段、排骨500克、姜片3片、葱段适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
步骤：
1. 淮山去皮洗净切成小块，排骨洗净也切成小块。
2. 锅中加水烧开后放入排骨煮至变色捞出，把煮过的水弃之不用。
3. 把焯过水的排骨、淮山放入锅中加水（一次加够，二次加水影响汤的鲜美程度），放入姜片和葱段。
4. 大火烧开后转小火炖1个小时。
5. 炖至淮山和排骨软烂，加入适量盐和胡椒粉调味就可以出锅了。
小贴士：
1. 煮排骨时加入姜片和葱段可以去腥，炖汤时只加姜片就可以了。
2. 炖汤时一定要一次性加够水，否则会影响汤的鲜美程度。
3. 喜欢吃软烂淮山的朋友，可以在炖煮时多炖一段时间。
4. 根据自己的口味加盐和胡椒粉调味。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
